Plumcake morbido alle mele

Plumcake alle mele con granella di nocciole, senza burro.

 Morbido, leggero e facile da preparare, ideale a merenda accompagnato da una tazza di thè.

INGREDIENTI

3 uova, 150 gr di zucchero, 1/2 limone succo e buccia grattugiata, 170 gr di yogurt greco, 60 gr di olio di semi di mais, 200 gr di farina 00, 70 gr di fecola di patate, 10 gr di lievito per dolci,

2 mele, 

granella di nocciole,

1 cucchiaio di zucchero

Ungere con olio e infarinare uno stampo da plumcake 11 x 20 cm

Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose, aggiungere la buccia e il succo di mezzo limone, lo yogurt e l'olio. Mescolare bene gli ingredienti.

Unire la farina, la fecola e il lievito setacciati.

Versare l'impasto nello stampo
.

Sbucciare una mela, lavare bene l'altra e tagliarle a fettine.

 Disporre le mele sull'impasto alternando una fettine con la buccia a una fettina senza buccia.

Cospargere le mele con la granella di nocciole e lo zucchero.

Infornare a 175°C per circa 50 minuti, prima di sfornare fare la prova stecchino e regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornare, dopo 6/7 minuti sformare su una gratella per dolci e lasciar raffreddare completamente.

Buona giornata!

Maria<3<3<3

Torta di fichi settembrini e mandorle

Torta di fichi settembrini dal sapore dolce e delicato... super golosa!

Ottima a colazione e a merenda.

- torta di fichi settembrini e mandorle -

INGREDIENTI

4 uova, 150 gr di zucchero, 125 gr di burro, 125 gr di yogurt alla vaniglia, buccia di un limone grattugiata, 300 gr di farina, 1 bustina di lievito per dolci,  un pizzico di sale.

7 fichi, 30 gr di mandorle affettate

Lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema.

Aggiungere la buccia grattugiata  del limone, i tuorli uno alla vota, unire il secondo tuorlo solo quando il primo sarà ben incorporato alla crema di burro, proseguire così con gli altri due tuorli.

Unire lo yogurt. Montare gli albumi con un pizzico di sale e tenere da parte.

Aggiungere al composto dei tuorli  la farina con il lievito setacciati ed infine gli albumi 

montati a neve.

Versare l'impasto in uno stampo a cerniera del diametro di 22 /24 cm, rivestito con carta forno oppure imburrato ed infarinato.

 Farcire con fichi precedentemente sbucciati e tagliati a metà, ricoprire con mandorle affettate.

Infornare a 175°C per 50/ 55 minuti, prima di sfornare fare  la prova stecchino, regolatevi sempre con il vostro forno. - io forno ventilato - 

Sfornare, passati 7/8 minuti sformare su una gratella per dolci e la sciar raffreddare completamente.

Buon fine settimana!!!

Maria<3