Frollini al Cocco

                                         

                           

                            Oggi care amiche  una ricetta molto facile da preparare e con pochi                                              ingredienti, giusto quelli che servono per avere un biscotto friabile, profumato e

 100% delicieux!

INGREDIENTI

1 uovo 

1 tuorlo

150 gr di zucchero a velo

200 gr di burro

260 gr di farina 00

70 gr di farina di cocco

un pizzico di sale

Tagliate il burro freddo a pezzetti, lavoratelo con la farina, farina di cocco e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto sabbioso. Unite lo zucchero, le uova e formate un panetto, avvolgetelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un' ora.

Stendete la frolla, con uno stampino ricavate i biscotti, metteteli sopra una teglia rivestita con carta forno e poneteli in frigorifero per mezz'ora.

Accendete il forno a 170°. Infornate per circa quindici minuti, devono essere leggermente dorati.

Sfornate, da freddi potete spolverizzare con zucchero a velo! 

                                                                         Buon giornata!

                                                                              Maria :))

Torta Rovesciata di Mele e Mirtilli

La torta di mele è una di quelle torte speciali, che ci porta indietro nel tempo......profuma
                                                                                   di ricordi!
                     Si può preparare in diversi modi, giorni fa l'ho preparata con l'aggiunta
                                                    di mirtilli per renderla ancora più golosa.
                              Ottima a colazione, a merenda e ogni volta che se ne ha voglia!

INGREDIENTI

4 uova

210 gr di zucchero di canna

200 gr di yogurt

75 gr di olio di semi di mais

250 gr di farina di riso

110 gr di fecola di patate

scorza grattugiata di un limone

3 mele

100 gr di mirtilli

4 cucchiaini di lievito per dolci

succo di limone

Per spadellare le mele

2 noci di burro

1 cucchiaio di zucchero di canna

Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 22 cm.

Sbucciate e tagliate a fettine una mela e mezza, spadellatela a fuoco dolce per qualche minuto con burro e zucchero.

Le mele rimaste sbucciatele e tagliatele a cubetti, irroratele con succo di limone in modo che non anneriscano.

Lavate i mirtilli e asciugateli con carta da cucina. Accendete il forno a 180°.

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt, l'olio, la scorza di limone, le farine e il lievito setacciati.

Disponete nella tortiera le mele spadellate a raggiera, finite con la metà dei mirtilli.

Unite le mele a cubetti e i mirtilli rimasti nel composto delle uova precedentemente però passati nella farina o nell'amido di riso.

Versate il composto nella tortiera e infornate per circa 55 minuti.

Sfornate, ancora calda sformatela su una gratella per dolci.

Se qualche fettina di mela rimarrà sul fondo della tortiera, state tranquilli perchè si stacca facilmente, quindi prendetela e ponetela sulla torta. Generalmente quando preparo le torte rovesciate, sul fondo della tortiera metto dello zucchero che faccio caramellare, poi unisco la frutta e il composto, ma questa volta ho voluto eliminarlo, però il risultato è stato soddisfacente!

                                                      Vi auguro un sereno weekend!

                                                                        Maria :))



       

                                                                               

Supplì agli Spinaci

                                           

                                                          Supplì, tipici della cucina romana!
           Preparati con riso bollito condito con sugo, farciti con mozzarella, panati e fritti in olio                                                                                            bollente.
       Oggi però ve li propongo agli spinaci, sempre avvolti da una panatura croccante e ricchi di                                                                                  mozzarella filante.
                                                                      Ottimi come antipasto!!!



                                                 Preparate il riso con gli spinaci la ricetta qui

Quando il riso sarà completamente freddo con un cucchiaio prendete un pò di riso, ponetelo all'interno della mano inserite la mozzarella e formate il supplì dandogli la sua caratteristica forma. Stringeteli bene, passateli nell'uovo e nel pan grattato.
Friggeteli in abbondante olio bollente!

                                                                  Buona giornata!
                                                                        Maria :))




Con questa ricetta partecipo al contest "Un' estate di street food : le ricette" del blog Acqua & Menta

Mini Cornetti Salati Farciti Con.....

Dopo tanti dolci oggi una " ricetta "salata, mini cornetti salati farciti con robiola, carciofini e salame!

               Molto facili da realizzare con la pasta sfoglia già pronta, sfiziosi per un aperitivo...    

   visto che va tanto di moda, perfetti in un buffet!

Ingredienti per 32 mini cornetti salati

2 rotoli di pasta sfoglia fresca pronta rotonda

se volete preparare la pasta sfoglia  cliccate qui

Ripieno

240 gr di robiola

6 fette di salame milano

3 carciofini sott'olio

latte per spennellare

semi di papavero

In una ciotola mettete la robiola, i carciofini e il salame tagliato a pezzetti, amalgamate bene e ponete in frigorifero.

Accendete il forno a 180°

Srotolate la pasta sfoglia e ricavate da ogni sfoglia sedici triangoli della stessa grandezza.

Farcite e arrotolate iniziando dalla parte larga del triangolo fino ad arrivare alla punta, tirando leggermente la sfoglia mentre arrotolate, in modo da fare più giri. Dategli la forma del cornetto girando le due estremità in avanti.

Ponete i cornetti sopra una teglia rivestita con carta forno, spennellateli con latte e cospargeteli con semi di papavero.

Infornate per venti minuti, devono essere dorati!

                                                         Vi auguro un buon weekend!

                                                                           Maria :))

Crostata di Fichi con Crema all'Amaretto

Giorni fa mi è stato regalato un bel cestino di fichi, così ho deciso di realizzare questa deliziosa                                            crostata arricchita con crema all'amaretto, l'abbinamento è piaciuto                                                                       moltissimo quindi oggi ve la  propongo!
                                                      Ideale per concludere il pranzo della domenica!!!

INGREDIENTI

1 uovo 

1 tuorlo

140 gr di zucchero

160 gr di burro

40 gr di mandorla in granella

scorza di mezzo limone

350 gr di farina 00 Molini Pizzuti

Crema all'amaretto

500 ml di latte

2 uova 

120 gr di zucchero

un cucchiaino di aroma alla mandorla

10 amaretti

40 gr di farina

18 fichi 

50 gr di cioccolato fondente

zucchero a velo

Alla farina, setacciata sul piano da lavoro unite il burro freddo a pezzi e la scorza grattugiata del limone, lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero, la granella di mandorla, il tuorlo e l'uovo, velocemente formate un panetto, avvolgetelo con pellicola e mettetelo in frigorifero per due ore.

Preparate la crema all'amaretto.

Fate bollire il latte. In una capiente ciotola montate le uova con lo zucchero, unite l'aroma alla mandorla, gli amaretti tritati finemente e la farina setacciata, mescolate bene. Versate il latte nel composto delle uova amalgamate bene, rimettete il tutto nel tegame sul fuoco e fate bollire per qualche minuto sempre mescolando con la frusta, portando la crema a cottura.

Versatela in una ciotola e copritela con pellicola alimentare a contatto per evitare che si formi quella sgradevole crosticina durante il raffreddamento.

Rivestite di pasta frolla una tortiera del diametro di 26 cm precedentemente imburrata e infarinata, forate il fondo con i rebbi di una forchetta, ricopritela con carta forno e legumi secchi.

Infornate a 180° per 25 minuti, dopodichè togliete i legumi, la carta e fate cuocere altri cinque minuti.

Sfornate,  dopo cinque minuti sformatela sopra un piatto da portata. Con la frolla rimasta ricavate dei biscotti dello spessore di 4 mm, disponeteli sulla leccarda rivestita da carta forno e infornate a 170° per dieci minuti. Sfornateli e quando saranno freddi decorateli con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Lavate bene i fichi, asciugateli con carta da cucina e tagliateli in quattro parti.

Farcite la crostata con la crema all'amaretto,  spolverizzate con zucchero a velo il bordo, disponete i fichi e i biscotti. Mettetela in frigorifero per almeno due ore prima di servirla!

                                                          Vi potrebbero anche interessare:
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                                                                        Buon weekend!

                                                                              Maria :))

Ciambella Soffice con Pesche e Mirtilli

E' in arrivo la bella frutta autunnale, pere succose, mele croccanti, uva dolcissima.....ma non si riesce ad abbandonare la dolce e succulenta frutta estiva!

 Oggi ciambella con pesche, arricchita con mirtilli bella da vedere... ottima a merenda!

 INGREDIENTI

4 uova

 180 gr di zucchero semolato

125 gr di burro

125 gr di latte

scorza di un limone

una bustina di lievito

un pizzico di sale

330 gr di farina 00 Molini Pizzuti

3 pesche

100 gr di mirtilli

zucchero a velo

Sciogliete il burro a bagnomaria.

Lavorate bene le uova con lo zucchero.

Accendete il forno a 180°. Sbucciate le pesche, tagliatene due a cubetti.

Unite al composto di uova e zucchero il burro fuso freddo, il latte, il limone, un pizzico di sale, la farina e il lievito setacciati. Infine le pesche tagliate a cubetti leggermente passate nella farina e metà dei mirtilli. Versate l'impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm precedentemente   imburrato e infarinato.

 La terza pesca tagliatela a fette spesse, disponetele sulla ciambella  e finite di guarnire con i mirtilli rimasti. Infornate per 50 minuti circa.

 Sfornate e quando sarà tiepida sformatela su un piatto da portata.

Da fredda spolverizzatela con zucchero a velo, tagliatela a fette e servite!

Buona settimana!

Maria :))

Con questa ricetta partecipo al contest "La Ciambella Perfetta Di Giochi Di Zucchero E
 A Tutto Pepe"

Confettura di Fichi alla Cannella !

Settembre......uva, fichi e tanti altri frutti, ma questi due sono secondo me quelli che rappresentano al meglio questo dolcissimo mese! Confettura di fichi profumata alla cannella, semplice da preparare gustosa sul pane e ottima per farcire biscotti e crostate!

INGREDIENTI

1,3 kg di fichi sbucciati

400 gr di zucchero semolato

2 cucchiaini di cannella

succo di un limone

Con l'aiuto di un coltellino sbucciate i fichi e tagliateli a pezzi.

Metteteli in una capiente pentola, aggiungete lo zucchero, il succo di limone, la cannella e fate cuocere a fuoco dolce.

Asportate con un cucchiaio la schiuma che si forma in superficie.

Passate la confettura con un passa verdura inserendo il disco a fori grandi.

Rimettetela sul fuoco e lasciatela cuocere a fuoco dolce fino ad ottenere la giusta consistenza. ( circa un'ora ) Vi  consiglio di mescolare con un cucchiaio di legno.

Versate immediatamente la confettura nei barattoli precedentemente sterilizzati, chiudeteli e lasciateli raffreddare a testa in giù. Conservateli in luogo fresco e asciutto.

Con queste dosi ho riempito tre barattoli da 330 gr! 

                                                                   Buon weekend! 

                                                                         Maria :))