Peperoni Ripieni

Dopo tante ricette dolci, oggi una salata. Ho preparato dei peperoni ripieni con carne di manzo!

Il peperone spesso viene considerato un ortaggio pesante ma io lo adoro e lo preparo in diversi modi. E' ricco di vitamina C e ha un basso contenuto calorico quindi ideali per chi è a dieta. Ottimo anche per preparare antipasti, insalate e primi piatti!!!

INGREDIENTI

15 peperoni tondi piccoli

500 gr di carne di manzo macinata

2 fette di pane casareccio (mollica)

2 cucchiai di parmigiano reggiano

1 cucchiai di pecorino

2 uova

latte

prezzemolo- aglio

sale-pepe

olio evo

Mettete la mollica a bagno nel latte. Lavate i peperoni ed asciugateli. Apriteli nella parte superiore, eliminate i semini e i filamenti facendo molta attenzione a non aprirli nei lati. Iniziate a preparare il ripieno, in un contenitore mettete la carne macinata, il pane strizzato dal latte, le uova, il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo e l'aglio tritato, sale e pepe. Amalgamate bene e riempite i peperoni. Prendete una teglia rivestite la base con carta da forno e unite quattro cucchiai d'acqua, trasferiteci i peperoni ripieni e conditeli con olio. Infornate a 200° per circa un'ora.

Sono ottimi sia tiepidi che freddi!!!

Buon fine settimana!!!
Maria:)