Crostata di Ricotta e Amarene

                                   Oggi care amiche vi propongo la crostata di ricotta e amarene!

Come già vi ho raccontato in altri post la crostata è il mio dolce preferito e la preparerei in tutti i modi e per tutte le occasioni. Forse la passione per questo dolce me l'ha trasmessa mia madre perchè  fin da piccola in casa nostra non c'era festa senza questo delizioso dolce!

Quindi, oggi la preparo con il cuore e la regalo a lei.... che adora la ricotta e le amarene!

Provatela è molto friabile e profumatissima!!!

INGREDIENTI

1 uovo intero

1 tuorlo

100 gr di zucchero

100 gr di burro Inalpi

scorza grattugiata di un limone

200 gr di di farina 00 Molini  Pizzuti

un pizzico di sale

FARCITURA

350 gr di ricotta 

50 gr di zucchero a velo

1 tuorlo 

60 gr di cioccolato bianco

un cucchiaio di sciroppo di amarene più amarene Toschi

30 gr di sambuca Pallini

Tagliate a pezzi il burro freddo, unitelo allo zucchero e alla scorza grattugiata del limone, impastate fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete lo zucchero e le uova, formate un panetto, copritelo con pellicola e mettete in frigo per due ore.

Riprendete il panetto dal frigo, spolverate con un pò di farina il piano di lavoro, lavoratelo qualche minuto con le mani per renderlo un pò più morbido, quindi stendetelo con il mattarello e rivestite con la frolla una tortiera del diametro di 22 cm. precedentemente imburrate e infarinata. Forate la base della frolla con i rebbi di una forchetta. Accendete il forno a 180°.

Ora preparate la farcitura.

In un contenitore mettete la ricotta, lo zucchero a velo, il cioccolato tagliato a pezzetti, il tuorlo, il liquore e amalgamate bene.

Versate la farcia sulla base di pasta di frolla, ricoprite con amarene e sciroppo. 

Decorate con la frolla rimasta e infornate per quaranta minuti.

 Regolatevi con il vostro forno dovrà essere dorata. Sfornatela e quando sarà tiepida trasferitela sopra un    piatto da portata e lucidatela con marmellata!

                                                                     Buona giornata!!!

                                                                              Maria :))