Torta con Ciliegie al Balsamico e Pepe Nero per Re-Cake 9

                                L'appuntamento con Re-Cake continua e siamo arrivati alla nona ricetta!
Per questo mese Elisa, Silvia, Miria, Sara e Silvia hanno scelto un dolce con le ciliegie.
                                E' il mio frutto preferito... forse si era  già capito!
 Dalla ricetta originale ho cambiato la forma e il dosaggio degli ingredienti del ripieno in quanto  ho messo meno ciliegie.      

                                       E' un'ottima ricetta vi consiglio di provarla!
                                                                         

INGREDIENTI per il ripieno

900 gr di ciliegie disossate

150 gr di zucchero di canna 

2 cucchiaini di miele

1 cucchiaino e mezzo di aceto balsamico

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 chiodi di garofano

40 gr di farina

1 cucchiaino e mezzo di maizena

2 cucchiai di burro sciolto

Pasta

600 gr di farina

225 gr di burro

1 cucchiaio di zucchero 

13 cucchiai d'acqua fredda

un pizzico di sale

due pizzichi di pepe nero

Glassa

un tuorlo

un pò d'acqua

Lavate e denocciolate le ciliegie

Mettete tutti gli ingredienti del ripieno in un tegame, fate cuocere a fuoco medio-alto, portate a bollore girando di tanto in tanto. Fate cuocere per quindici minuti. 

Ponete la farcia di ciliegie da parte e preparate la pasta. In una capiente ciotola mettete la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti, lo zucchero e iniziate ad impastare velocemente aggiungendo acqua fredda (del frigo) formate un panetto e dividetelo. Avvolgete i due panetti con pellicola e in frigorifero per un'ora. Accendete il forno posizionatelo a 190°.

Prendete un panetto, stendetelo e rivestitici il fondo e i bordi di una tortiera del diametro di 26 cm. precedentemente imburrata e infarinata.

 Farcite con il composto di ciliegie.

Prendete il secondo panetto stendetelo, ricavate un disco e ricoprite la torta. Con l'impasto rimasto ricavate una striscia che andrà posizionata intorno alla torta, a chiudere bene tra il disco e il bordo in modo che durante la cottura non esca la farcia di ciliegie e anche dei decori . ( vi rimarrà un pò d'impasto potete fare dei biscotti)

Glassate con l'uovo e spolverizzate con un cucchiaio di zucchero di canna. Infornate venticinque minuti a 190° e altri trenta minuti a 170° deve essere dorata, se vedete che scurisce troppo coprite con carta stagnola. Regolatevi con il vostro forno.

Sfornate e servite solo quando sarà completamente fredda!

Buona giornata!

Maria :))

Ricetta originale di Adventures in Cooking

Con questa ricetta partecipo al Re- Cake 9