Rotolo di Frolla alle Nocciole con Ricotta Pere Cioccolato e Rum!

                     

       
   

                                                                Le vacanze sono finite!!!

Si ricomincia con grande gioia e tanta voglia di postare nuove  ricette. La prima ricetta che vi propongo è il rotolo di frolla alle nocciole, farcito con ricotta, pere, cioccolato e rum.

                                                  Da gustare fresco.... ci guadagna di  sapore!                                                                              

INGREDIENTI per la pasta frolla alle nocciole

un  uovo intero

un tuorlo

110 gr di zucchero a velo

170 gr di burro freddo

25 gr di nocciole in granella

scorza di un limone

350 gr di farina 00 Molini Pizzuti

un cucchiaino di lievito

Per il ripieno

250 gr di ricotta di pecora

250 gr di ricotta di mucca

100 gr di zucchero a velo 

2 cucchiai di nocciole in granella

100 gr di cioccolato fondente

4 biscotti ai cereali

4 cucchiai di rum Pallini

 400 gr di pere

due cucchiai di zucchero

una noce di burro

un tuorlo

un goccio di latte

zucchero a velo

Lavorare il burro tagliato a pezzi con la farina e il lievito.

Unire lo zucchero, l'uovo, il tuorlo, la scorza del limone grattugiata e le nocciole in granella.

Impastare velocemente, formare un panetto, avvolgerlo con pellicola e lasciare in frigorifero per due ore.

Preparare il ripieno.

In una ciotola amalgamare la ricotta con lo zucchero, unire il cioccolato e i biscotti tagliati a pezzi non troppo piccoli, le nocciole in granella e il rum.

 Coprire con pellicola e lasciare in frigorifero fino al momento dell'uso.

 Con il mattarello stendere la pasta frolla alle nocciole su un foglio di carta forno ricavando un rettangolo della grandezza di 31 x 44 cm.

Accendere il forno e posizionatelo a 180°C

Sbucciare, tagliare a cubetti le pere e in un tegamino con lo zucchero e una noce di burro,

lasciarle cuocere  per 4/5 minuti a fuoco basso.

Farcire la frolla stesa con il composto di ricotta e le pere spadellate e fredde, lasciando intorno al rettangolo di pasta un bordo vuoto.

Aiutandovi con la carta forno arrotolare fino a chiudere, facendo capitare la chiusura del rotolo nella parete inferiore.

Rivestite la leccarda del forno con carta forno,  aiutandovi con la carta presente sotto il rotolo trasferitelo nella leccarda.

 Spennellare con tuorlo e latte.

 Infornare per 50 minuti.

Sfornare, quando sarà completamente freddo spolverizzare con zucchero a velo.

Visto il periodo mettetelo in frigorifero.

Tagliare a fette e servire!!!

                                                                  Buona domenica!

                                                                         Maria :))

Con questa ricetta partecipo al Sesto Contest di Cà Versa
Deliziandoci