Girelle Rustiche con Cicoria Bresaola e Le Gruyère DOP per #noiCHEESEamo

Girelle rustiche con farina di mais, cicoria, bresaola e le gruyère, questa è la seconda ricetta per il contest  #noiCHEESEamo organizzato dal blog Peperoni e Patate in collaborazione con i formaggi svizzeri. La farina di mais mi porta indietro nel tempo, mia nonna mi diceva che era l'unico ingrediente sempre presente nella sua cucina e non ci preparava solo polenta, ma dolci, focacce, pizze e molte altre delizie. Così partendo da una sua pizza con verdura ho realizzato queste girelle rustiche arricchite con le Gruyère DOP quello che non ha i buchi e dal gusto ricco, saporito e corposo!

INGREDIENTI

200 gr di farina manitoba

150 gr di farina di mais

10 gr di lievito di birra fresco

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino colmo di sale

200 gr di acqua

Ripieno

250 gr di cicoria (lessa da ripassare in padella)

aglio - olio - sale - peperoncino

10 fette di bresaola

120 gr di Le Gruyère DOP

In una ciotola mettete le farine setacciate.

Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e versatelo nelle farine, unite lo zucchero e cominciate ad impastate, infine unite il sale.Versate l'impasto sopra la spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo per qualche minuto, copritelo e lasciatelo lievitare per tre ore.

Quando sarà pronto stendetelo sulla spianatoia, ricavate un rettangolo e farcite con cicoria, (precedentemente lessata e  ripassata in padella con olio, aglio, peperoncino e due pizzichi di sale) bresaola e formaggio.

Formate un rotolo e tagliate le girelle della larghezza di 3 cm.

Mettetele su una teglia rivestita con carta forno, lasciatele riposare 30 minuti.

Infornate a 200° per venticinque minuti.

                            Ogni morso è un piacevole incontro di sapori italo-svizzeri!

                                                           Vi auguro un sereno weekend!

                                                                             Maria :))

Con questa ricetta partecipo al contest organizzato dal blog Peperoni e Patate in collaborazione con i formaggi svizzeri!