Muffins all'Arancia e Cioccolato!

      

               

   Muffins all'arancia e cioccolato soffici, leggeri e gustosi, facili da preparare e perfetti per

       iniziare la giornata in dolcezza!

INGREDIENTI x 12 muffins

2 uova

140 gr di zucchero di canna

100 gr farina di riso

100 gr farina 00

3 cucchiaini di lievito per dolci

150 gr di mascarpone

scorza grattugiata di un'arancia

80 gr di succo di arancia filtrato

un pizzico di sale

30 gr di cioccolato fondente

30 gr di cioccolato bianco

Accendete il forno, posizionatelo a 180°.

In una ciotola setacciate le farine e il lievito.

Mettete i pirottini nello stampo dei muffins.

Lavorate con frusta elettrica uova, zucchero, pizzico di  sale e scorza d' arancia.

Aggiungete il mascarpone, il succo di arancia filtrato mescolando bene gli ingredienti con una frusta a mano, Infine unite le farine e le gocce di cioccolato leggermente passate nella farina, così in cottura non affonderanno del tutto nell'impasto.

Versate l'impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4.

Cuoceteli per 25 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino.

 Lo stecchino deve essere leggermente umido, quindi  sfornateli e lasciateli raffreddare nello stampo.

Buon fine settimana!

Maria