No-Bake Berry Cheesecake

Per il mese di giugno le "organizzatrici" di Re - Cake 2.0 ci propongono di rifare una ricetta senza cottura e veloce da preparare. La ricetta giusta per queste giornate afose, dove il caldo incomincia a farsi sentire e la voglia di stare in cucina diminuisce. E' un'ottima cheesecake, preparata con i deliziosi biscotti oreo e due strati di crema, ricchi di frutta fresca.
Provatela!!!

INGREDIENTI  per al base

150 gr di biscotti oreo

50 gr du burro fuso

5/6 biscotti oreo

per le creme

300 gr di formaggio spalmabile

250 gr di ricotta

4 dl di panna fresca

150 gr di zucchero di semola

scorza grattugiata di mezzo limone

1/2 di cucchiaino di vaniglia in polvere

100 gr di fragole

150 gr di mirtilli, more lamponi

per la decorazione

fragole, mirtilli, lamponi, ciliegie, more

Ho praticamene seguito alla lettera la ricetta originale, tranne per la seconda crema, che ho preparato con mirtilli e qualche lampone.

Imburrate e rivestite con carta forno uno stampo a cerniera del diametro di 18 cm.

Sbriciolate i biscotti con un mixer e mescolateli con il burro fuso.

Schiacciateli bene sul fondo dello stampo, ottenendo così la base per la cheesecake. Mettete in freezer.

In una capiente ciotola mescolate il formaggio, la ricotta, la panna liquida, lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone fino ad ottenere una crema.

Dividete la crema ottenuta in due ciotole, nella prima unite le fragole precedentemente lavate, asciugate e ridotte a purea.
 Versate la crema di fragole sulla base di biscotti.
 Dividete a metà i cinque biscotti e adagiateli sulla crema di fragole.

 Mettete in freezer per 30 minuti.

Nella seconda ciotola unite alla crema 100 gr di mirtilli, more e lamponi in purea ed infine i rimanenti  50 gr di frutta a pezzi.
 Versate la crema nello stampo, mettete in freezer almeno per 5 ore.
Vi consiglio di prepararla la sera e lasciarla tutta la notte in freezer.

Toglietela dal freezer trenta minuti prima di servirla e decoratela con frutta fresca e biscotti.

Grazie ragazze per queste deliziose ricette che ogni mese ci proponete di realizzare: Giulia di Pepper's matter, Claudia de La pagnotta innamorata, Ileana di Cucina per gioco,
 Silvia di acqua e farina - sississima, Sara di Dolcizie e Carla del blog Tiramiblù.



La locandina di questo mese!

Buona domenica!

Un forte abbraccio Maria<3