Crostata di Frutta Fresca con Crema al Limoncello

                 

 Buon martedì!!!

Oggi vi propongo una ricetta classica ma sempre gradita, crostata di pasta frolla con crema al limoncello e frutta fresca. E' un dolce per tutte le stagioni, basta variare la frutta e si prepara sempre una crostata golosa profumata e super colorata!!! 

Crostata di frutta fresca con crema al limoncello per 25 persone

INGREDIENTI  per la pasta frolla

3 tuorli

1 uovo intero

250 gr di zucchero

285 gr di burro

650 gr di farina 00

2 pizzichi di sale

buccia grattugiata di un limone

In una capiente ciotola mettete il burro freddo tagliato a pezzi, la buccia grattugiata di un limone e la farina setacciata.

Lavorate velocemente fino ad ottenere delle grosse briciole, aggiungete lo zucchero, i tuorli e l'uovo intero, continuate a lavorare formate un panetto, schiacciatelo e avvolgetelo con pellicola.

Lasciatelo un' ora in frigorifero.

Imburrate e infarinate una teglia della grandezza di 32 x 32 cm rivestite sia il fondo che il bordo alto circa due, tre cm con pasta frolla, forate il fondo con i rebbi di una forchetta, ricoprite con carta forno e legumi secchi.

Infornate a 180° per 25 minuti, dopodichè togliete i legumi la carta e fate cuocere altri 5 minuti.

Sfornatela e trasferitela su un vassoio soltanto quando sarà completamente ferdda.

Con la frolla rimasta ho preparato 25 biscotti, una volta formati con uno stampino disponeteli sopra una teglia rivestita con carta forno e fateli cuocere 10 minuti a 170°.

Da freddi farciteli con 100 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e lasciateli solidificare su carta forno in frigo.

Per la crema al limoncello - 1 litro di latte intero fresco - 4 uova intere - 260 gr di zucchero - 100 gr di farina - buccia grattugiata di un limone grande - 40 gr di crema di limoncello.

Procedimento qui.

Per decorare frutta fresca: melone, pesche noci, susine, kiwi, more, uva bianca, lamponi.

 Spray Gel

Con la crema fredda farcite il guscio di pasta frolla, decorate con frutta fresca precedentemente lavata, asciugata, se occorre sbucciata, tagliata a fettine e biscotti con cioccolato.

Lucidate la frutta con gelatina pronta. 

Tenetela in frigorifero almeno tre ore prima di servirla!

Un abbraccio!!!

Maria<3

Con questa ricetta partecipo al contest di Ale del blog Golose Delizie "Il mio piatto preferito"