Ciambella Rustica all'Uva senza burro e olio

Buon lunedì!

 La ricetta che vi propongo oggi è la ciambella rustica con uva bianca, senza burro e olio, preparata con ricotta aromatizzata al limone. 

E' un dolce morbido e profumato, perfetto a merenda accompagnato da un buon tè!

- ciambella rustica all'uva -

INGREDIENTI

4 uova

200 gr di zucchero di canna biologico

200 gr di ricotta di mucca

buccia grattugiata di un limone

un pizzico di sale 

4 cucchiai di latte

350 gr di farina 00

mezza bustina di lievito per dolci

200 gr di uva bianca

mezzo cucchiaio di zucchero di canna biologico

Stampo a ciambella 24 cm di diametro 

Setacciate con un colino la ricotta in una ciotola, aggiungete la buccia del limone grattugiata, amalgamate  bene e tenete da parte.

Montate le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose, unite un pizzico di sale, il latte e la farina con il lievito setacciati.

Infine aggiungete la ricotta delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto senza smontare l'impasto.

Versate l'impasto in un stampo a ciambella imburrato e infarinato.

Farcite con acini lavati tagliati a metà e privi di seni, spolverizzate con zucchero di canna.

Infornate a 175°C per 50 minuti - io forno ventilato -

Sfornate, dopo qualche minuto sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare completamente.

Si mantiene morbida tre giorni.

Buon inizio settimana!

Maria<3