Cappelletti in brodo

INGREDIENTI

Ingredienti per la pasta

500 gr di farina OO

100 gr di farina di grano duro

6 uova

Ingredienti per il ripieno

250 gr di vitello magro

150 gr di petto di tacchino

150 gr di maiale magro

2 salsicce

2 uova

parmigiano

noce moscata

sale

PREPARAZIONE

Cucinare la carne di vitello tacchino maiale e le salsicce. Tritare il tutto e unire con il parmigiano le uova la noce moscata. Per la sfoglia impastare le uova con la farina stendere la sfoglia con il mattarello. Tagliare la sfoglia a quadrati farcire con il ripieno e chiudere il tutto formando i cappelletti. Cuocere nel brodo per un paio di minuti.

Alessia