Pasta e Broccoletti

INGREDIENTI

- 250 gr di broccoletti

- 140 gr di pasta garafalo

- 1 spicchio d'aglio

- peperoncino

- olio extravergine d'oliva

-parmigiano reggiano

INFORMAZIONI

Dosi per: 2 persone

Preparazione: 40 min

Difficoltà: facile

Ricetta: Vegetariana

PREPARAZIONE

Laviamo con cura i broccoletti e lessiamo in acqua salata. Una volta lessati prediamo una pentola e facciamo soffriggere aglio olio e peperoncino quando l' aglio sarà dorato aggiungiamo i broccoletti e ripassiamo per 10 minuti. Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, prima di scolare con l' aiuto di un mescolo prendete un pò di acqua della pasta. Questo passaggio è fondamentale perchè l' acqua della pasta contiene l' amido che ci aiuta a formare quella cremina deliziosa. Saltiamo la pasta con il broccoletti aggiungiamo un mescolo d' acqua parmigiano e facciamo amalgamare a fuoco alto, come si forma la cremina spegniamo il fuoco. Prima di impiattare mescoliamo e aspettiamo 1 minuti bisogna dare alla pasta il tempo di amalgamarsi.

Alessia