Castagnole

INGREDIENTI

250 gr di farina

2 uova

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di olio

mezzo bicchiere di latte

mezzo limone scorza e succo

mezza arancia scorza e succo

1 bicchierino di anice

1 cucchiaio di rum

1 bustina di vanillina

mezza bustina di lievito

olio per friggere

zucchero a velo

PREPARAZIONE

Montare le uova con lo zucchero, unire il latte, l'olio,  l'anice, il rum, la vanillina,  la scorza e il succo del limone e dell'arancio. Amalgamare il tutto,  infine unire il lievito e la farina setacciati. L'impasto sarà morbido, formare le castagnole aiutandosi con due cucchiaini  facendole cadere nell'olio caldo. Fare assorbire l'olio in eccesso su carta da cucina e spolverizzate con zucchero a velo.

                                                                               Maria



Ciambelle

INGREDIENTI

4 uova

75 gr di zucchero

60 gr di burro

300 gr di patate lesse

mezzo litro di latte

1 cubetto di lievito di birra

900 gr di farina Manitoba Il Molino Chiavazza

un pizzico di sale

scorza di limone








PREPARAZIONE

Sciogliere il  lievito nel latte tiepido, unire 300 gr di farina e lasciar riposare per 40 minuti.

Successivamente unire le patate lessate e schiacciate, le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il sale e la farina rimasta.
Impastare bene.

Infine unire il burro morbido a pezzetti e continuate a lavorare altri dieci minuti, fino ad ottenere un'impasto liscio e omogeneo.

Coprire l'impasto, lasciar lievitare fino al raddoppio, circa due ore.

Passate le due ore l'impasto sarà raddoppiato, formare le ciambelle e lasciarle riposare ancora un'ora.

Friggere in olio di arachidi e passarle nello zucchero semolato!

                                                                                  Maria ;)

Ciambelle soffici e golose.

                                                                            Buonissime!!!

Ciambella Mele e Cioccolato

INGREDIENTI

4 uova

100 gr di zucchero

150 gr di vallè

15o gr di amaretti

100 gr di cioccolato fondente

150 gr di farina

150 gr di maizena

un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

1 mela grande rossa

2 cucchiai di rum

marmellata di albicocche

cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Lavorare la vellè con lo zucchero unire le uova la vanillina il sale amaretti e cioccolato spezzettato.Setacciare la farina con la maizena e il lievito unirlo all' impasto. Mettere l' impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato. Sbucciare la mela tagliarla a fette e disporla sulla torta a raggiera.Infornare a 180° per 45 minuti.Quando il dolce è freddo spennellare la ciambella con la confettura di albicocche e decorarla con il cioccolato fondente precedentemente sciolto.

Maria

Pizza Ortolana

INGREDIENTI IMPASTO

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FARCITURA

patate

funghi champignon

zucchine

olive

sale

origano

olio extra vergine d' oliva

mozzarella

Maria :)

Polpette di Tonno

Oggi ho preparato questo piatto molto gustoso che può essere un secondo o un ottimo antipasto quando si hanno ospiti a cena.

INGREDIENTI

160 gr di Tonno Nostromo

1 patata lessa

2 fette di pane

1 acciuga

1 uovo

Parmigiano Reggiano

Pangrattato

Prezzemolo

Pepe

PREPARAZIONE Guarda la mia VideoRicetta

Alessia

Crostata alla Crema d'Arancia

                                         INGREDIENTI  PER LA PASTA FROLLA

 2 tuorli

 un uovo intero

15o gr di zucchero

150 gr di burro

300 gr di farina

scorza grattugiata di
un'arancia

2 cucchiaini di lievito Paneangeli

INGREDIENTI  PER LA CREMA D'ARANCIA

4 arance

2 limoni

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaio di maizena

15o gr di zucchero

                                                             PREPARAZIONE

Preparate la frolla e fatela riposare in frigorifero per un' ora. Dopodichè stendetela e rivestiteci una tortiera. Infornate a 170° per 30 minuti. In un pentolino mettete il succo delle arance, dei limoni, lo zucchero, le farine e fate addensare a fuoco moderato mescolando.  Farcite la crostata con la crema d'arancia e mettetela in frigorifero per 30 minuti prima di servirla.

                                                                                  Maria

Torta della Nonna

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA

300 gr di farina 00 Molino Chiavazza

140 gr di zucchero Eridania

1 uovo

150 gr di vallè

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito paneangeli

INGREDIENTI PER LA CREMA

2 uova

140 gr di zucchero Eridania

50 gr di farina OO Molino Chiavezza

1 bustina di vanillina

500 ml di latte

1 limone grattugiato

25 gr di pinoli

zucchero a velo

PREPARAZIONE DELLA CREMA

Sbattere le uova e lo zucchero unire la farina la vanillina e la scorza di limone dobbiamo ottenere una massa liscia e omogenea. Nel frattempo fate bollire il latte. Toglietelo dal fuoco e unite il composto precedentemente preparato con le uova, mescolando sempre. Rimettere sul fuoco e fate bollire per due minuti mescolando. Riempire la torta con la crema chiudendo con uno strato di frolla e pinoli, in forno a 180° per 45 minuti. Quando la torta è fredda mettete una spolverata di zucchero a velo. Tortiera 26 cm.

Con questa ricetta partecipo al contest di Il mondo di Milla

Maria

Quadrotti Cocco e Cioccolato

3 uova

200 gr di zucchero Eridania

100 ml di olio di semi

2 yogurt vaniglia

100 gr di farina Molino Chiavazza

100 gr di maizena

100 gr di farina di cocco

gocce di cioccolato

1 bustina di lievito Paneangeli

un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Preparare due contenitori. Nel primo contenitore mettere gli ingredienti solidi: farina maizena cocco gocce di cioccolato zucchero sale e lievito mescolando il tutto. Nel secondo contenitore mettere gli ingredienti liquidi le uova un pò battute con la forchetta, lo yogurt alla vaniglia e olio di semi. Velocemente versare il composto liquido nel contenitore del composto solido e mescolare.Mettere l'impasto in un testo rettangolare e infornare a 180° per 25 minuti (fare la prova stecchino).

Maria

Risotto alla Zucca

Oggi vi ho portato nella cucina di un cestino di ciliege con la mia prima video ricetta. Ho preparato il risotto alla zucca e devo dire che sul tavolo e durato poco era buonissimo.Buona visione

INGREDIENTI

350 gr di riso Flora

400 gr di zucca

2 cucchiaio di parmigiano reggiano

1 cucchiaio di pecorino

1 cucchiaio di latte

60 gr di burro

1 litro di brodo

Mezza cipolla

PREPARAZIONE

Un saluto Alessia :)

Pizza Capricciosa

INGREDIENTI

500 gr di farina manitoba Il Molino Chiavazza

350 gr di acqua tiepida

9 gr di lievito di birra

7 gr di sale

PREPARAZIONE A MANO

Setacciare la farina mettere il sale. Far sciogliere il lievito nei 350gr di acqua tiepida unirli alla farina e impastare. Ottenere un impasto liscio coprirlo e farlo lievitare per due ore in un posto caldo ( nel forno con la luce accesa). Dopo due ore versare l' impasto sulla tavola fare le pieghe. Formare 4 panetti e farli lievitare per altre 2 ore e mezzo. Stendere l' impasto nelle teglie da pizza e farcire a proprio piacimento, cuocere in forno a 250°. Con questo impasto ho ottenuto 4 pizze rotonde.

FARCITURA

passata di pomodoro

funghi champignon

carciofini sott'olio

prosciutto cotto

olive

origano sale

olio extra vergine d'oliva

mozzarella

Buona pizza a tutti

Maria

Zuppa di Pane

INGREDIENTI

1 barattolo di fagioli Borlotti Valfrutta

Pane raffermo

passata di pomodoro

1 spicchio d' aglio

Sedano

carote

sale

parmigiano reggiano

olio extra vergine d'oliva

PREPARAZIONE

Mettere in una pentola l' olio con uno spicchio d'aglio sedano e carota, unire la passata e fare cuocere per 5 minuti. Versare i fagioli scolati dal liquido e unire un bicchiere d' acqua.Continuare la cottura per 10 minuti. Nel frattempo tagliare il pane casareccio e disporre il primo strato nella ciotola da porzione versare la zuppa di fagioli e proseguire con il secondo strato di pane e di nuovo la zuppa. Completare il tutto con una spolverata di parmigiano reggiano.

Alessia