Castagnole

INGREDIENTI

250 gr di farina

2 uova

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di olio

mezzo bicchiere di latte

mezzo limone scorza e succo

mezza arancia scorza e succo

1 bicchierino di anice

1 cucchiaio di rum

1 bustina di vanillina

mezza bustina di lievito

olio per friggere

zucchero a velo

PREPARAZIONE

Montare le uova con lo zucchero, unire il latte, l'olio,  l'anice, il rum, la vanillina,  la scorza e il succo del limone e dell'arancio. Amalgamare il tutto,  infine unire il lievito e la farina setacciati. L'impasto sarà morbido, formare le castagnole aiutandosi con due cucchiaini  facendole cadere nell'olio caldo. Fare assorbire l'olio in eccesso su carta da cucina e spolverizzate con zucchero a velo.

                                                                               Maria