Maltagliati Integrali con Lenticchie!

                  

  Le lenticchie sono ricche di fibre, vitamine, sali minerali e hanno un alto valore proteico, quindi  approfittiamone e prepariamole come più ci piacciono...oggi gustose con i maltagliati fatti in casa, un piatto sano e genuino!!! 

INGREDIENTI per 4 persone

250 gr di lenticchie medie

1 carota piccola 

1/2 costa di sedano

1/2 cipolla piccola

4 cucchiai di passata di pomodoro (io la mia)

acqua - sale
olio e.v.o.  -    pepe

per i maltagliati 

2 uova

200 gr farina integrale biologica Molino Ronci

un pizzico di sale

Lavate le lenticchie, mettetele in una capiente pentola, fate un trito con carota, sedano, cipolla e unitelo alle lenticchie, aggiungete la passata di pomodoro, il sale copritele con acqua fredda e fatele cuocere a fuoco dolce per 35 minuti. Se si dovessero asciugare troppo unite mezzo bicchiere d'acqua, ma solo se serve.

Preparate i maltagliati.

Disponete sulla spianatoia la farina setacciata a fontana  al centro mettete le uova e il sale, incominciate a mescolare le uova con una forchetta prendendo man mano sempre più farina. Continuate ad impastare con le mani  fino ad avere una pasta liscia. Fatela riposare per 30 minuti.

Stendetela con il mattarello, con una rotella taglia pasta tagliate delle strisce verticali  larghe 3 cm e ricavate i maltagliati ritagliando orizzontalmente  le strisce, ottenendo così dei rombi.

Lasciateli seccare sulla spianatoia. Dopodichè cuoceteli in acqua salata, scolateli e uniteli alle lenticchie, fateli amalgamare per qualche minuto. Servite con una spolverata di pepe e un filo d'olio e. v. o.

                                                                     Buon appetito!

                                                                  Buona giornata!

                                                                       Maria :))

Con questa ricetta partecipo al contest "Una Lenticchia .....tira l'altra" del blog Kucina di Kiara