Pizza Bianca al Rosmarino!

Pizza bianca al rosmarino, croccante all'esterno soffice e leggera all'interno! Facile da preparare, ottima farcita con salumi ma può tranquillamente sostituire il pane! 

INGREDIENTI

620 gr di farina tipo 1 biologica Molino Ronci 

350 gr di acqua 

20 gr di lievito di birra fresco

un cucchiaio di olio extravergine di oliva

10 gr di sale

 Salamoia

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di acqua

2 pizzichi di sale

un rametto di rosmarino

In una capiente ciotola mettete la farina setacciata, il lievito sbriciolato, l'olio, l'acqua tiepida e man mano che la versate impastate. Infine unte il sale, rovesciate l'impasto sulla spianatoia e lavoratelo fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Ponetelo in una ciotola unta con olio, copritelo con pellicola e lasciatelo lievitare fino al raddoppio.

Preparate la salamoia emulsionando l'olio con il rosmarino, l'acqua e il sale.

Quando l'impasto sarà ben lievitato stendetelo su una teglia unta con olio e lasciatelo lievitare per altri trenta minuti, dopodichè distribuite parte della salamoia sulla pizza premendo con i polpastrelli.

Fatela lievitare trenta minuti. 

Infornate a 230° per venticinque minuti, deve essere bella dorata.

Sfornatela e spennellatela con la salamoia rimasta, tagliatela e servitela.

 Ottima calda!

                                                                  Buona domenica!

                                                                              Maria