Ciambella alle Mandorle Arance e Cioccolato Bianco

Siamo in pieno inverno, quindi una bella ricetta ricca di vitamina C è quello che ci vuole per iniziare bene la giornata, o per una ricca merenda accompagnata da una bella tazza di thè!

INGREDIENTI

6 uova

200 gr di zucchero

160 gr di burro Inalpi

50 gr di mandorle pelate

1 arancia scorza grattugiata e succo

50 gr di cioccolato bianco

180 gr di farina Molini Pizzuti Alta Pasticceria

120 gr di fecola di patate

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

Crema d'arance

4 arance bio

2 limoni bio 

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaio di maizena

Per decorare

mandorle in granella Eurocompany 

gocce di cioccolato bianco

Accendete il forno, posizionatelo a 180°. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm.Tritate le mandorle con due cucchiaini di zucchero tolti dal totale.

Lavorate il burro morbido con lo zucchero e la scorza grattugiata dell'arancia fino ad ottenere un composto cremoso. 

Unite un tuorlo alla volta, le mandorle tritate, il succo d'arancia e i cinquanta grammi di cioccolato bianco tagliato a scaglie.

Amalgamate bene il composto.

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Unite al composto dei tuorli la farina, la fecola di patate e il lievito setacciati. Infine delicatamente unite gli albumi montati a neve.

Versate l'impasto nello stampo e infornate per 50 minuti. Regolatevi con il vostro forno.

Sfornate, dopo 5/10 minuti rovesciate la ciambella sopra una gratella per dolci e fatela raffreddare completamente.

Preparate la crema d'arance.

In un tegame mettete il succo delle arance, dei limoni, lo zucchero, la farina, la maizena e fate cuocere a fuoco basso mescolando. Sarà pronta dopo che avrà bollito alcuni minuti raggiungendo così una consistenza abbastanza densa. Decorate la ciambella con la crema d'arance, le mandorle e le gocce di cioccolato bianco! Questa crema è priva di uova e ha un sapore delicato e leggero, l'ho già preparata per farcire sia la crostata alla crema d'arancia che la torta al cacao con arance rosse che dire.... una delizia!!!

                                                           Buona colazione o merenda!!!

                                                                                   Maria :))