Torta Salata con Patate Pancetta e Olive!

Torta salata con patate, pancetta e olive una vera bontà dal gusto intenso!

Semplice da preparare, poi se si usa la pasta sfoglia pronta e anche veloce da realizzare, e con pochi minuti  porterete a tavola una vera golosità!

Sembra...che stia arrivando la bella stagione quindi la vedo bene anche in un bel cesto da pic-nic!

                                                                            Provatela!!!

INGREDIENTI

250 gr di pasta sfoglia la ricetta qui

oppure pasta sfoglia pronta

Per il ripieno

350 gr di patate lesse

3o gr di scamorza

60 gr di parmigiano 

25 gr di pecorino 

150 gr di panna

2 uova intere

100 gr di pancetta a cubetti

10 olive nere

sale - pepe q. b.

un tuorlo

Lessate le patate.

Preparate la pasta sfoglia. Stendetela allo spessore di 3 mm. Ricavate un quadrato e rivestite una teglia del diametro di 25 cm, i quattro lati che usciranno fuori dalla teglia non tagliateli. Forate il fondo della sfoglia con i rebbi di una forchetta e iniziate a preparare il ripieno.

In una ciotola tagliate le patate fredde a rondelle, nell'altra battete le uova con il sale e il pepe,

aggiungete il pecorino, il parmigiano, la panna  la pancetta a cubetti e la scamorza amalgamate bene e unite il composto alle patate lesse.

Amalgamate bene il tutto cercando di non spezzare troppo le patate.

Versate il ripieno nella teglia rivestita con pasta sfoglia e farcite con le olive snocciolate.

Ora prendete i quattro lati della sfoglia che escono fuori dalla teglia e chiudeteli al centro. 

Spennellate la pasta sfoglia con il tuorlo e infornate a 200° per 30 minuti.

Buona settimana!

Maria :))

Con questa ricetta partecipo al contest di Alice del blog La cucina di Esme