Crostata di Pesche

Questa è un' estate un pò particolare pioggia, vento, sole....non sembra proprio la metà di luglio!

Nell'attesa che arrivino le belle giornate soleggiate da trascorrere in spiaggia tiriamoci su con una bella fetta di crostata con crema e pesche..... golosissima!

                                                                                          Provatela!!!

INGREDIENTI

1 uovo intero 

1 tuorlo

100 gr di zucchero di canna

130 gr di burro

250 gr di farina 00 Molini Pizzuti

60 gr di mandorle

Per la crema

500 gr di latte

125 gr di zucchero

2 uova

25 gr di farina 00

25 gr di maizena

scorza di un limone

4 pesche noci

confettura di pesche

Frullare le mandorle con un cucchiaio di zucchero di canna tolto dal totale.

Unire alla farina setacciata la farina di mandorle, il burro freddo a pezzi, amalgamare velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso, aggiungere lo zucchero, l'uovo e il tuorlo.

Formare un panetto, avvolgerlo con pellicola e lasciarlo  in frigorifero per due ore.

Preparare la crema.

Far bollire il latte. Montare le uova con lo zucchero, unire la scorza di limone, la farina e la maizena.

Versare il composto delle uova nel latte, rimettere sul fuoco e far bollire per qualche minuto sempre mescolando.

Rivestire di pasta frolla  una tortiera del diametro di 26 cm. imburrata e infarinata, forare il fondo con i rebbi di una forchetta, coprire con carta forno e legumi. Infornare a 180° per dieci minuti, dopodichè farcire la crostata con crema, fettine di pesche disposte a raggiera e lucidare con confettura di  pesche.
Infornare per altri 25/ 30 minuti.

Quando sarà fredda trasferirla su un piatto da portata e in frigorifero per qualche ora prima di servila!

Buona giornata!

Maria :))

                Con questa ricetta partecipo al contest I Frigolosi contest di dolci sotto i 4 gradi
                                                      del blog Un dolce al giorno e Fun Food