mercoledì 14 giugno 2017

Chiffon Cake al cioccolato con ciliegie





Chiffon Cake al cioccolato arricchito con ciliegie e farcito con panna e ciliegie caramellate.

Cioccolato e ciliegie... l'abbinamento perfetto!






INGREDIENTI

6 uova, 275 gr di zucchero, 125 d'acqua, 85 gr di olio di semi, 30 gr di cacao amaro,
200 gr di farina 00, 12 gr di lievito per dolci, 6 gr di cremor tartaro, 1 cucchiaio di rum,
un pizzico di sale.

200 gr di ciliegie denocciolate


150 gr di panna zuccherata
50 gr di ciliegie denocciolate
1/2 cucchiaio di zucchero


se volete preparare uno chiffon cake al cioccolato più grande  cliccate qui







Setacciare farina, lievito, cacao e tenere da parte.
Lavorare i tuorli con lo zucchero e il liquore, unire l'acqua e l'olio.
Montare a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro e un pizzico di sale.
Unire al composto dei tuorli la farina, il cacao e il lievito, infine aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve e le ciliegie lavate e denocciolate.

Versare l'impasto in uno stampo per chiffon cake del diametro di 20 cm, che non deve essere ne imburrato ne infarinato.
Infornare a 175°C - forno ventilato - per circa 60 minuti, prima di sfornare fare la prova stecchino e regolatevi sempre con il vostro forno.






Sfornare, capovolgere lo stampo poggiandolo su i tre "piedini" e lasciarlo capovolto anche tutta la notte.
In un pentolino mettere le ciliegie precedentemente lavate e denocciolate con lo zucchero e cuocere a fuoco dolce per 5/6 minuti, dopodichè togliere le ciliegie e lasciare stringere un pò lo sciroppo che si è formato.
Sformare lo chiffon cake su un piatto da portata e decorare con panna montata, ciliegie e sciroppo. 
Porre lo chiffon cake in frigorifero.

Volendo si può dividere lo chiffon cake  in due dischi, farcire il primo con panna, ciliegie caramellate e sciroppo, chiudere con il secondo disco e spolverizzare con zucchero a velo. 






Buona giornata!

Maria<3




7 commenti:

  1. Che meraviglia la tua chiffon cake !

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  2. wow e ancora wow...stupenda e golosa :)
    Un bacio

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  3. Cioccolato e ciliegie...buonissima senza dubbi!!!

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  4. Lo penso già da un po' ma credo sia arrivato il momento di comprare uno stampo da chiffon: è bellissima questa torta!

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  5. Oh mamma che visione celestiale! Ho appena fatto colazione ed il mio stomaco ha di nuovo brontolato!
    Buona domenica e complimenti!

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