Salame di cioccolato.....dolce goloso che mi riporta all'infanzia.
Dalla ricetta tradizionale ho preferito eliminare le uova, in quanto non richiede cottura ma solo
qualche ora di frigorifero, l'aggiunta delle nocciole e del cioccolato fondente lo rende
qualche ora di frigorifero, l'aggiunta delle nocciole e del cioccolato fondente lo rende
ancora più gustoso.
INGREDIENTI
250 gr di biscotti secchi
100 gr di zucchero
3 cucchiai rasi di cacao amaro
80 gr di nocciole pelate e tostate
100 gr di cioccolato fondente al 50%
140 gr di burro
4 cucchiai di acqua
1 bicchierino di sambuca
zucchero a velo q. b.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e a parte il burro.
In una ciotola spezzettare i biscotti con le mani in pezzi non troppo piccoli, unire lo zucchero, il cacao setacciato e le nocciole.
Mescolare bene gli ingredienti.
Mescolare bene gli ingredienti.
Infine unire il cioccolato sciolto a bagnomaria, il burro fuso ma freddo, l'acqua e il liquore.
Lavorare il composto, compattatelo, ponetelo sopra un foglio di carta da forno spolverizzato con zucchero a velo, chiudetelo ben stretto dandole la forma del salame.
Lasciare in frigorifero almeno quattro ore - io tutta la notte -.
Prima di servirlo spolverizzatelo con un pò di zucchero a velo e tagliatelo a fette spesse.
Si conserva in frigorifero avvolto con carta da forno diversi giorni.
Buona giornata!
Maria<3
