Cream tart

Cream tart bella e golosa in tutte le forme, ricca di mousse alla nutella, fragole, 

  cioccolatini al cocco e biscotti. 

Ideale come torta di compleanno!!!

- Cream tart -

INGREDIENTI 

per il biscotto di pasta frolla: 1 uovo intero, 1 tuorlo, buccia grattugiata di un limone, 180 gr di burro, 150 gr di zucchero, 400 gr di farina 00, un cucchiaino di lievito per dolci.

Tagliare a pezzetti il burro non troppo morbido, unire la buccia grattugiata del limone, la farina  e il lievito setacciati.

 Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso, unire lo zucchero e le uova. Impastare velocemente, formare una palla avvolgere con pellicola e lasciare in frigorifero almeno  due ora.

Nel frattempo realizzare lo stampo su un foglio di carta  da forno.

Con il compasso fare un cerchio della larghezza di circa 26 cm, nel suo interno disegnare un secondo cerchio largo 11 cm, ottenendo così un bordo largo circa 7 cm che sarà il biscotto da farcire con la mousse alla nutella.

Stendere la pasta frolla, posizionare lo stampo ottenuto, con un coltellino ritagliare la forma, in questo caso tre basi, e biscotti.

 Se ne possono ritagliare anche quattro, ottenendo così un cream tart a quatto piani, naturalmente aumentando poi il mascarpone di 200 gr, più due cucchiai colmi di nutella.

Cuocere il biscotto a 170°C per circa 20 minuti, io forno ventilato.

Regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornare e lasciar raffreddare.

  

  

mousse alla nutella: lavorare 500 gr di mascarpone fino renderlo cremoso, unire 5 cucchiai colmi di nutella morbida.


Assemblaggio della cream tart

Posizionare il primo biscotto su un cartoncino per torte, aiutandosi con una sac a poche con beccuccio a stella o liscio farcire il biscotto con tanti ciuffetti di mousse alla nutella.
Sovrapporre il secondo biscotto, farcire e chiudere con il terzo, farcire ed infine decorare con fragole biscotti e cioccolatini.

Conservare in frigorifero.

Per ottenere una fetta perfetta tagliare la cream tart con un coltello grande a lama seghettata.

Buon fine settimana!



Maria<3<3<3

Cream tart nutella, torrone e lamponi

Cram tart albero di natale farcita con mousse alla nutella, torrone al cioccolato e lamponi.

 Golosa e irresistibile!!!

BUONE FESTE A TUTTI VOI<3<3<3

ricetta per il biscotto di pasta frolla qui  

ricavare lo stampo a forma di albero di natale alto 35 cm, la parte centrale larga 24 cm e l'interno che sarà la torta da farcire larga dai 4 ai 5 cm.

Ho preparato due torte, questa che vedete nella foto e una più piccola con l 'interno dell'albero.

per la mousse alla nutella qui  

farcire la cream tart all'interno con mousse alla nutella, lamponi e torrone al cioccolato.

decorare con ciuffetti di mousse, biscotti, torrone al cioccolato, lamponi ribes e confettini.

BUONE FESTE

MARIA      ALESSIA

Cream tart alla nutella e fragole

 Cream tart, golosa torta che spopola sul web grazie alla bellissima idea di

Adi Kilinhofreg

 Facile da preparare, golosa e raffinata in tutte le forme, l'ho realizzata a forma di cuore, di numero e mini cream tart.

 Oggi vi mostro l'ultima realizzata con il simbolo dell'euro! 

Due friabili biscotti di pasta frolla farciti con mousse alla nutella, fragole, 

meringhe, cioccolatini e biscotti  creano una torta  di grande effetto!!!

Ve la consiglio<3

- cream tart alla nutella e fragole -

INGREDIENTI

per la pasta frolla - 1 uovo, 1 tuorlo, 150 gr di zucchero, 180 gr di burro , buccia grattugiata di un limone, 400 gr di farina 00, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci.

Lavorare il burro morbido e tagliato a pezzetti con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone, unire le uova e infine la farina con il lievito setacciati.

Impastare velocemente, formare un panetto, avvolgere con pellicola e porre in frigorifero per due ore.

Nel frattempo ricavare lo stampo, disegnare su un cartoncino una grande "C" altezza 35 cm. larghezza 31 cm.

e l' interno che sarà la torta da farcire dai 4 cm. ai  5 cm. di larghezza.

Stendere la pasta frolla su carta da forno, posizionare lo stampo e ritagliare con un coltellino.

Aiutandosi con la carta trasferire la pasta frolla sulla leccarda del forno e

forarla con i rebbi di una forchetta.

 Infornare a 175°C per circa 15/20 minuti, regolatevi sempre con il vostro forno. 

Proseguire così con il secondo biscotto.

per la mousse alla nutella - 500 gr di mascarpone, 450 gr di nutella

Lavorare il mascarpone fino a renderlo cremoso, unire la nutella morbida.

 Porre in frigorifero almeno mezz'ora prima di farcire la torta.

Assemblaggio della cream tart alla nutella e fragole.

Posizionare il primo biscotto su un cartoncino per torte, naturalmente sotto al biscotto mettere un pò di mousse, in modo che il biscotto non si muova, soprattutto se la torta dovrà essere trasportata.

 Con l 'aiuto di una sac a poche farcire con tanti ciuffetti di mousse, sovrapporre il secondo biscotto

e continuare a farcire con ciuffetti di mousse alla nutella.

Decorare con fragole, meringhe, cioccolatini e  biscotti .

 Per ottenere un taglio perfetto usare un coltello grande a lama seghettata.

Buon fine settimana !

Maria<3

Mini Cream Tart

Ho provato a realizzare delle mini cream tart, praticamente delle tortine monoporzione, una vera delizia per il palato e bellissime da vedere sulla tavola.

Le ho preparate con la ricetta della mia pasta frolla e farcite con namelaka al cioccolato bianco poi fiorellini e cuoricini in pasta di zucchero .

Ricetta qui

Alla festa sono state molto gradite!!!

Buona domenica!

Maria<3<3<3

Number Tart

Oggi vi mostro la torta che sta spopolando sul web, la golosa cream tart a forma di numero, ideale per festeggiare un giorno importate.

E' la seconda cream tart che preparo, la prima a forma di cuore e farcita con mousse alla nutella, la ricetta qui.

Per questa cream tart ho preferito una ganache molto morbida, quindi namelaka al cioccolato bianco. 

BUONISSIMA!!!

Namelaka, ricetta del maestro Maurizio Santin tratta liberamente dal suo libro: pasticceria le mie ricette di base.

INGREDIENTI

510 gr di cioccolato bianco, 300 gr di latte fresco, 15 gr di glucosio, 5 gr di gelatina, 600 gr di panna fresca

Bollire il latte con il glucosio, unire la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda e poi strizzata 

Versare sul  cioccolato bianco tagliato a pezzetti, emulsionare, incorporare la panna liquida fredda.

Coprire con pellicola a contatto, porre in frigorifero per 10/12 ore.

Al momento dell'utilizzo montare la ganache e farcire la torta.

Pasta frolla - 1 uovo intero, 1 tuorlo, 150 gr di zucchero, 180 gr di burro, buccia grattugiata di un limone non trattato, un pizzico di sale, 400 gr di farina 00, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci.

Lasciar fuori dal frigorifero il burro mezz'ora, prima di iniziare ad impastare la pasta frolla.

Tagliare il burro a pezzetti, unire lo zucchero, la buccia del limone ed iniziare ad impastare, aggiungere le uova, il pizzico di sale, infine la farina con il lievito setacciati.

 Impastare velocemente, formare un panetto, avvolgere con pellicola e porre in frigorifero

 per due ore.  

Nel frattempo preparare lo stampo.

Ho disegnato i numeri su un foglio, l'altezza di ogni numero e 30 cm, larghezza 16 cm e l'interno del numero largo 5 cm.

Stendere la pasta frolla sopra un foglio di carta forno, posizionare lo stampo, con un coltellini

ritagliare il numero di pasta frolla.

Aiutandosi con la carta forno trasferire il numero nella leccarda del forno e cuocere a 175° C per

15/20 minuti deve essere dorato, regolatevi sempre con il vostro forno.

Proseguire cosi per i restanti tre numeri.

Assemblaggio della number tart.

Posizionate i due numeri sopra un cartoncino per torte, nel mio caso il due e il cinque.

Sotto ai numeri di pasta frolla mettere un pò di ganache in modo che non si muovano, soprattutto se la torta deve essere trasportata.

In una sac a poche con beccuccio liscio inserire la ganache, farcire con tanti ciuffetti, sovrapporre 

il secondo numero e continuare a farcire con ciuffetti di ganache.

Decorare con fragole, cioccolatini, biscotti, meringhe e fiori.

Mettere la torta in frigorifero fino al momento di servirla.

Vi consiglio di tagliarla con un coltello grande a lama seghettata per ottenere una fetta perfetta. 

La torta è pronta per festeggiare!!!

Auguri Francy <3<3<3

Buona giornata!

MARIA<3

Cream tart

Anch'io non ho resistito alla tentazione di preparare la golosissima cream tart che sta 

 spopolando sul web, questa bellissima idea e' di Adi Klinhoferg. 

Si possono preparare cream tart a forma di lettere, numeri e anche forme geometriche, ma 

visto il periodo il cuore è "d'obbligo".

L'ho realizzata con la ricetta della mia pasta frolla e farcita con mousse alla nutella... ve la consiglio!

Preparatela per San Valentino!!!

INGREDIENTI

per la pasta frolla

1 uovo intero, 1 tuorlo, 180 gr di burro, 150 gr di zucchero semolato, 400 gr di farina 00,  1/2 cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale, buccia grattugiata di un limone

Tirare fuori dal frigorifero il burro mezz'ora prima di iniziare ad impastare, tagliare a pezzetti e lavorare con lo zucchero, unire un uovo alla volta, in modo da far assorbire bene l 'uovo al composto di burro e zucchero, aggiungere la buccia di limone, il pizzico di sale, infine la farina con il lievito setacciati.

 Impastare, formare un panetto, avvolgere con pellicola alimentare e porre in frigorifero per due ore.

Nel frattempo ricavare lo stampo a forma di cuore.

Sopra un foglio di carta da forno disegnare un cuore, dove la parte centrale sarà larga 27 cm, la lunghezza del cuore partendo dalla parte più alta alla punta inferiore sarà di 30 cm.

All'interno del cuore disegnate un secondo cuore lasciando un bordo dal primo di 5 cm, che nella parte alta arriva circa 5/2, 6 cm perchè sarà proprio questo bordo una volta tolto il cuore centrale a formare la cream tart.

Dividere l'impasto di pasta frolla in due parte.

Stendere la prima parte su un foglio di carta da forno, posizionare lo stampo e con l 'aiuto di un coltellino ritagliare il cuore, togliere il cuore interno e tenere da parte.

Prendere il foglio di carta con il cuore e posizionarlo sulla leccarda.

Infornare a 170°C per circa 20 minuti, deve essere dorato, non deve scurire troppo altrimenti si può spaccare, regolatevi con il vostro forno.

Sfornare, lasciar raffreddare completamente prima di trasferire su un vassoio.

A questo punto potete cuocere anche i due cuori interni preparando cosi una cream tart a due piani più una piccola con i due cuori interni.

Io invece con i due cuori interni e l'impasto rimasto ho realizzato un terzo cuore grande. 

 Con il cuore interno rimasto dal terzo cuore ho ritagliato dei biscotti per decorare la cream tart

Ottenendo così una cream tart a tre piani.

Sicuramente è più facile prepararla che spiegarla!

Mousse alla nutella

500 gr di mascarpone, 400 gr di nutella

Con un frullino elettrico lavorare il mascarpone fino a renderlo cremoso, unire la nutella morbida.

Lasciare la mousse in frigorifero almeno mezz'ora prima di farcire il dolce.

Assemblaggio

Dividere la  mousse alla nutella in tre parti.

Posizionare il primo cuore di pasta frolla sopra un vassoio, con l'aiuto di una sac a poche con beccuccio liscio farcire la tart con ciuffetti di mosse alla nutella, posizionare in secondo cuore e proseguire così fino a chiuder con il terzo cuore e ciuffetti di mousse.

Decorare con fragole, biscotti e cioccolatini o con quello che più gradite.

Porre in frigorifero fino al momento di servirla.

Vi consiglia di tagliare il dolce con un coltello lungo a lama seghettata per ottenere una fetta perfetta!

La cream tart è pronta, buon San Valentino a tutti!!!

MARIA<3<3<3