lunedì 19 giugno 2017

Drip Cake cioccolato e panna





Drip cake cioccolato e panna per festeggiare il compleanno di un'adorabile ragazza!!!






INGREDIENTI

- pan di spagna - 9 uova, 225 gr di zucchero, 225 gr di farina, vaniglia, un pizzico di sale
procedimento qui
tortiera 25 cm di diametro alta 10 cm, cottura 50 minuti

- bagna - acqua, zucchero, rum

- mousse alla nutella - 600 gr di mascarpone, 500 gr di nutella, 150 gr di panna montata

lavorare il mascarpone con la nutella, unire la panna montata

per decorare, 150 gr di cioccolato fondente, 250 gr di panna montata, fragole e cioccolatini






Ricavare dal pan di spagna quatto dischi, posizionare il primo su una base di cartoncino per torte , bagnare con la bagna liquorosa e farcire con la mousse alla nutella, proseguire così con gli altri dischi fino a chiudere la torta con l'ultimo disco di pan di spagna.

Ricoprire tutta la torta con un leggero strato di mousse alla nutella, porre in frigorifero per almeno tre ore prima di decorarla con il cioccolato.
Io la preparo sempre la sera, tutta la notte in frigorifero e la mattina è pronta per essere decorata.






Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, decorare la torta, mettere in frigorifero giusto il tempo per far solidificare il cioccolato, decorare con panna montata, fragole e cioccolatini.







La torta è pronta.....perfetta per festeggiare un giorno importante!!!







Buon inizio settimana!



Maria<3<3<3





mercoledì 14 giugno 2017

Chiffon Cake al cioccolato con ciliegie





Chiffon Cake al cioccolato arricchito con ciliegie e farcito con panna e ciliegie caramellate.

Cioccolato e ciliegie... l'abbinamento perfetto!






INGREDIENTI

6 uova, 275 gr di zucchero, 125 d'acqua, 85 gr di olio di semi, 30 gr di cacao amaro,
200 gr di farina 00, 12 gr di lievito per dolci, 6 gr di cremor tartaro, 1 cucchiaio di rum,
un pizzico di sale.

200 gr di ciliegie denocciolate


150 gr di panna zuccherata
50 gr di ciliegie denocciolate
1/2 cucchiaio di zucchero


se volete preparare uno chiffon cake al cioccolato più grande  cliccate qui







Setacciare farina, lievito, cacao e tenere da parte.
Lavorare i tuorli con lo zucchero e il liquore, unire l'acqua e l'olio.
Montare a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro e un pizzico di sale.
Unire al composto dei tuorli la farina, il cacao e il lievito, infine aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve e le ciliegie lavate e denocciolate.

Versare l'impasto in uno stampo per chiffon cake del diametro di 20 cm, che non deve essere ne imburrato ne infarinato.
Infornare a 175°C - forno ventilato - per circa 60 minuti, prima di sfornare fare la prova stecchino e regolatevi sempre con il vostro forno.






Sfornare, capovolgere lo stampo poggiandolo su i tre "piedini" e lasciarlo capovolto anche tutta la notte.
In un pentolino mettere le ciliegie precedentemente lavate e denocciolate con lo zucchero e cuocere a fuoco dolce per 5/6 minuti, dopodichè togliere le ciliegie e lasciare stringere un pò lo sciroppo che si è formato.
Sformare lo chiffon cake su un piatto da portata e decorare con panna montata, ciliegie e sciroppo. 
Porre lo chiffon cake in frigorifero.

Volendo si può dividere lo chiffon cake  in due dischi, farcire il primo con panna, ciliegie caramellate e sciroppo, chiudere con il secondo disco e spolverizzare con zucchero a velo. 






Buona giornata!

Maria<3




domenica 4 giugno 2017

Crostata rustica con ciliegie e mandorle




Una croccante pasta frolla alle mandorle racchiude delle golose ciliegie e mandorle tostate.

E' un dolce dal sapore fresco e molto invitante!







INGREDIENTI
  
pasta frolla
1 uovo intero, 1 tuorlo, 140 gr di zucchero, 180 gr di burro, 380 gr di farina 00, buccia grattugiata di un limone


per il ripieno
400 gr di ciliegie denocciolate, 1 cucchiaio di maizena, 1/2 cucchiaio di farina, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio di burro, 2 cucchiai di liquore alle ciliegie o maraschino


1 cucchiaio di confettura di ciliegie
50 gr di mandorle tostate






Lavorare il burro freddo e tagliato a pezzetti con farina e buccia di limone grattugiata fino ad ottenere un composto sbricioloso, aggiungere zucchero e uova.
Impastare velocemente, formare un panetto, avvolgere con pellicola alimentare e porre in frigorifero un'ora.


Lavare e denocciolare le ciliegie, metterle in un tegame con zucchero, farina, maizena e burro, far cuocere per 8/10 minuti togliere dal fuoco e unire il liquore.


Imburrare e infarinare uno stampo per crostate 24 x 24 cm, rivestire con pasta frolla, forare l'impasto con i rebbi di una forchetta.
 Distribuire un cucchiaio abbondante di confettura, metà delle mandorle tostate e spezzettate, le ciliegie e infine le rimanenti mandorle.


Decorare con strisce di pasta frolla, infornare a 180° C per circa 35/40 minuti.
Sfornare, da fredda sformare su un piatto da portata, se preferite spolverizzare con zucchero a velo.
La crostata rustica con ciliegie e mandorle è pronta per essere gustata!







Buona domenica!


Maria<3