Torta di mele alla panna montata, senza lattosio, burro e olio!

Torta di mele soffice come una nuvola, preparata con panna montata priva di lattosio. 

 Senza burro e olio, aromatizzata alla vaniglia, quindi ancora più gradevole.

 Bastano pochi ingredienti per preparare un'ottima torta di mele leggera e golosa 

ideale a colazione e a merenda.

- torta di mele alla panna montata, senza lattosio, burro e olio -

INGREDIENTI

4 uova, 175 gr di zucchero, aroma vaniglia, 250 gr di panna zuccherata senza lattosio, 250 gr di farina 00, 10 gr di lievito per dolci, un pizzico di sale

1 mela grande tagliata a fettine sottili

 1 cucchiaio di zucchero

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unire l'aroma vaniglia, la panna montata, un pizzico di sale ed infine la farina con il lievito setacciati.

Versare l'impasto in una tortiera precedentemente rivestita con carta forno.

Sbucciare la mela, tagliarla a fettine sottili.

 Disporre a raggiera le fettine di mele sull'impasto e cospargerle di zucchero.

 Infornare a 175°C per circa 45/50 minuti, regolatevi con il vostro forno e prima di sfornare fare sempre la prova stecchino.

Sfornare, dopo qualche minuti sformare la torta su una gratella per dolci e lasciare raffreddare.

Da fredda si può spolverizzare con zucchero a velo che non contenga lattosio.

Facile e veloce da preparare!!! 

Buon pomeriggio!

Maria<3<3<3

Plumcake morbido alle mele

Plumcake alle mele con granella di nocciole, senza burro.

 Morbido, leggero e facile da preparare, ideale a merenda accompagnato da una tazza di thè.

INGREDIENTI

3 uova, 150 gr di zucchero, 1/2 limone succo e buccia grattugiata, 170 gr di yogurt greco, 60 gr di olio di semi di mais, 200 gr di farina 00, 70 gr di fecola di patate, 10 gr di lievito per dolci,

2 mele, 

granella di nocciole,

1 cucchiaio di zucchero

Ungere con olio e infarinare uno stampo da plumcake 11 x 20 cm

Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose, aggiungere la buccia e il succo di mezzo limone, lo yogurt e l'olio. Mescolare bene gli ingredienti.

Unire la farina, la fecola e il lievito setacciati.

Versare l'impasto nello stampo
.

Sbucciare una mela, lavare bene l'altra e tagliarle a fettine.

 Disporre le mele sull'impasto alternando una fettine con la buccia a una fettina senza buccia.

Cospargere le mele con la granella di nocciole e lo zucchero.

Infornare a 175°C per circa 50 minuti, prima di sfornare fare la prova stecchino e regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornare, dopo 6/7 minuti sformare su una gratella per dolci e lasciar raffreddare completamente.

Buona giornata!

Maria<3<3<3

Torta soffice alle mele senza burro e senza olio

Torta soffice alle mele senza burro e senza olio, preparata con panna liquida.

Golosa, leggera e soffice come una nuvola!

INGREDIENTI

4 uova, 200 gr di zucchero, buccia grattugiata di mezzo limone, 200 ml di panna vegetale, 

200 gr di farina 00, 12 gr di lievito per dolci, un pizzico di sale,

3 mele, granella di nocciole

zucchero a velo

Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, unire la buccia di mezzo limone, la panna liquida e amalgamare gli ingredienti.

 Infine aggiungere un pizzico di sale, la farina e il lievito setacciati.

 Versare l'impasto in una tortiera del diametro di 24 cm unta con olio e infarinata.

Disporre sull'impasto le mele a raggiera precedentemente sbucciate e tagliate a fettine sottili, la granella di nocciole e infornare a 175°C per circa 45 minuti, prima di sfornare fare la prova stecchino e regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornare, dopo cinque minuti sformare la torta di mele sopra una gratella per dolci e lasciar raffreddare.

Spolverizzare con zucchero a velo!

Buona giornata!

Maria<3

Rotolo di pasta frolla con mele noci e fichi secchi

Rotolo di pasta frolla con mele, noci e fichi secchi. E'  un dolce rustico, molto goloso e facile da preparare.

 Ideale da realizzare in questo periodo con l' arrivo delle feste natalizie! 

INGREDIENTI

1 uovo, 1 tuorlo, 160 gr di zucchero, 190 gr di burro, buccia grattugiata di un limone, mezzo cucchiaino di lievito per dolci, 400 gr di farina 00

Ripieno

2 mele, una noce di burro, un cucchiaio di zucchero di canna, mezzo cucchiaino di cannella, un cucchiaio di succo di limone

50 gr di gherigli di noci

6 fichi secchi

spennellare con tuorlo e un cucchiaino di latte

Lavorare velocemente il burro freddo e tagliato a pezzetti con la farina, il lievito e la scorza grattugiata di un limone fino ad ottenere delle grosse briciole.

 Unire lo zucchero, l'uovo e il tuorlo, formare un panetto, avvolgere con pellicola alimentare e porre in frigorifero almeno un'ora.

Disporre sopra la spianatoia un foglio di carta forno, con l'aiuto di un mattarello stendere la pasta frolla formando un rettangolo di circa 30 x40 cm.

Farcire con le mele precedentemente sbucciate, tagliate a fettine e spadellate a fuoco dolce con il limone, lo zucchero, il burro e la cannella. 

Unire i gherigli di noci e i fichi secchi a pezzetti.

Aiutandovi con la carta forno arrotolare fino a chiudere, facendo capitare la chiusura del rotolo nella parte inferiore.

Decorare con la pasta frolla rimasta, trasferire su una leccarda, spennellare con il tuorlo e latte.

Infornare a 175°C per 45 minuti circa.

Sfornare, sformare su un piatto da portata quando sarà completamente freddo.

Se preferite spolverizzate con zucchero a velo!

Buona giornata!

Maria<3

Torta di Mele e Uvetta con Ricotta

Torta di mele e uvetta senza burro, preparata con ricotta, morbidissima con il suo interno umido e  caramellata all'esterno.

  Ottima quando si ha voglia di un dolce leggero, sano, genuino e preparato con ingredienti  scelti.  Anche se a volte esteticamente non vengono fuori dei capolavori ci guadagnano sicuramente in qualità e gusto!

Provatela<3 

-torta di mele e uvetta con ricotta -

INGREDIENTI

4 uova

160 gr di zucchero 

200 gr di ricotta di mucca

40 gr di olio di oliva

buccia grattugiata di mezzo limone

225 gr di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

50 gr di uvetta

30 gr di mandorle pelate

2 mele grandi

succo di limone

rum q. b.

3 cucchiai di zucchero

un pizzico di sale

Lavate l'uvetta, mettetela in un bicchiere con il rum.

Setacciate la farina con il lievito.

Ungete e infarinate il bordo di uno stampo per torte a cerniera del diametro di 24 cm.

Accendete il forno e posizionatelo a 175°C.

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e spruzzatele con il succo di limone.

In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, unite la ricotta, la buccia di limone e l'olio.

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Unite al composto dei tuorli, la farina con il lievito e infine gli albumi montati.

Disponete su tutto il fondo della tortiera i tre cucchiai di zucchero, l'uvetta sgocciolata dal rum, le mandorle e le fettine di mele a raggiera.

Versate l'impasto sopra le mele, livellatelo bene con la spatola e infornate per circa 40 minuti, io forno ventilato.

Regolatevi sempre con il vostro forno, prima di sfornare fate la prova stecchino.

Sfornate, dopo qualche minuto togliete l'anello e capovolgete la torta su una gratella per dolci, con l'aiuto di un coltellino staccatela dal fondo, si stacca facilmente , naturalmente se  dovesse rimare attaccata dell'uvetta riposizionatela sulla torta.
   

Buona giornata!

Maria<3

Torta di Mele e Uvetta

Amo le torte di mele; morbide, soffici e rustiche, perchè hanno tutte quel profumo speciale!

Torta di mele arricchita con uvetta profumata al rum, perfetta a merenda con una tazza di tè, e bella  da regalare!

INGREDIENTI

4 uova

125 gr di burro morbido

160 gr di zucchero di canna

3 mele  più succo di mezzo limone piccolo

125 gr di yogurt

75 gr di uvetta sultanina

50 gr di rum

100 gr di farina 0

100 gr di farina di riso

100 gr di fecola di patate

4 cucchiaini di lievito per dolci

buccia grattugiata di mezzo limone

un pizzico di sale

un pizzico di cannella

un cucchiaio di zucchero di canna

20 gr di mandorle affettate

zucchero a velo

  

Lavate l'uvetta e mettetela in ammollo nel rum.

Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 24 cm.

In una ciotola setacciate le farine, la fecola, il lievito e tenete da parte.

Accendete il forno a 175°.

Lavorate il burro morbido con lo zucchero e la buccia di limone fino a renderlo cremoso.

Unite un tuorlo alla volta continuando a lavorare con la frusta elettrica, dopodichè aggiungete 

l' yogurt, gran parte dell'uvetta scolata dal run e due cucchiai di rum.

Tagliate le mele a metà, sbucciatele e togliete il torsolo.

 Ritagliate le mezze mele a fettine, senza dividerle completamente, lasciando la parte inferiore unita.

Cospargerle con succo di limone per evitare che anneriscano.

Montate gli albumi con un pizzico di sale.

Unite al composto dei tuorli le farine e gli albumi montati aiutandovi con una frusta a mano.

Versate l'impasto nella tortiera, ponete le mezze mele affettate e finte di farcire con lo zucchero, la cannella, le mandorle affettate e la rimanente uvetta strizzata.

Infornate per 45/50 minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornate, lasciate intiepidire la torta prima di sformarla 

 su una gratella per dolci. Da fredda ponetela sopra un piatto da portata e

spolverizzatela con zucchero a velo o lucidate la superficie con due cucchiai di confettura di albicocche precedentemente setacciati e fatti ammorbidire a fuoco dolce per qualche minuto con tre o quattro gocce di limone.

Buon weekend!

Maria<3

Con questa ricetta partecipo al contest: "dolci alle mele"
il Molino Chiavazza

Ciambelline Soffici alle Mele

In questo periodo mele a go go, belle succose e croccanti, ottime nei dolci.

Infatti penso che i migliori, siamo proprio quelli realizzati con la frutta, quindi per questo weekend vi propongo le ciambelline alle mele, soffici e delicate, perfette per una sana merenda!

Veloci e facili da preparare, sono state molto gradite. Provatele!!!

INGREDIENTI

1 uovo intero

1 tuorlo

120 gr di zucchero

100 gr di latticello

60 gr di burro fuso

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 cucchiaini di lievito

un pizzico di sale

100 gr di farina 00

30 gr di fecola di patate

1 mela

zucchero a velo

- Preparate il latticello -

In un bicchiere mettete 50 gr di latte parzialmente scremato, unite 50 gr di yogurt magro, e due cucchiaini e mezzo di succo di limone. Mescolate e lasciate riposare per quindici minuti.

Fate sciogliere il burro a bagnomaria.

Accendete il forno, posizionatelo a 175°. - io ventilato -

In una ciotola setacciate la farina, la fecola il lievito e tenete da parte.

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete la vaniglia, il burro fuso, il latticello e un pizzico di sale.

Lavate la mela, tagliatela a fettine se volete potete anche sbucciarla, spruzzate qualche goccia di limone in modo che non anneriscano.

Disponetele nei nove stampini.

Versate nel composto delle uova le farine, mescolate bene e con un cucchiaio riempite gli stampini, circa un cucchiaio e mezzo d'impasto ciascuno. 

Infornate per 30/35 minuti.

Sfornate, dopo circa dieci minuti sformatele sopra una gratella e lasciatele raffreddare completamente. Prima di servirle spolverizzatele con zucchero a velo.

Buon weekend!

Maria<3



Con questa ricetta partecipo al contest : "dolci alle mele"
il Molino Chiavazza

Torta Pane e Mele senza uova

Torta pane e mele, ricetta di Luca Montersino tratta liberamente dal libro Golosi di Saluti e leggermente modificata. E' una crostata con un ripieno delizioso ricoperto da streusel croccante, per me fa parte di quelle torte che quando ne mangi una fetta, non basta, hai voglia di prenderne subito

 un 'altra.... un pò come le ciliegie! Vi consiglio di provarla!!! 

Torta pane e mele - senza uova -

Ingredienti per la pasta frolla senza uova - tratta dal libro golosi di salute -

260 gr di burro       io 200 gr

130 gr di zucchero a velo

215 gr di farina00

60 gr di farina di mais giallo

65 gr di farina di mais integrale

65 gr di panna

i semi di mezza bacca di vaniglia bourbon

1 gr di sale

1 gr di bicarbonato d'ammonio 

 Con queste dosi ho ottenuto circa 700 gr di pasta frolla, per la base della torta ne servono

 400 gr con la rimanente frolla ho preparato dei biscotti.

Nella planetaria sabbiate il burro con le farine, lo zucchero e il bicarbonato d'ammonio, unite i semi di vaniglia, il sale e per ultimo la panna.

Formate un panetto, avvolgetelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un'ora.

Ingredienti per gli streusel -  dalla ricetta originale ho dimezzato le dosi -

60 gr di zucchero a velo

60 gr di marzapane

120 gr di burro

due grammi e mezzo di lievito

160 gr di farina00

Impastate nella planetaria il  marzapane con lo  zucchero a velo, unite poco alla volta il burro morbido e infine farina e  lievito setacciati. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per trenta minuti.

Per il ripieno

400 gr di mele

60 gr di uvetta sultanina

20 gr di pinoli

30 gr di rum

80 gr di burro fuso

160 gr di pane casereccio

80 gr di latte fresco intero

10 gr di pasta di limone     io buccia grattugiata di mezzo limone

cannella in polvere

100 gr di confettura di albicocche

zucchero a velo

Tagliate il pane a dadini e fatelo ammorbidire nel latte.

Sbucciate e tagliate a cubetti le mele in una ciotola, unite l'uvetta, i pinoli, il rum,

il pane, la buccia di limone grattugiata, la cannella e il burro fuso, amalgamate bene gli ingredienti.

Con 400 gr di pasta frolla rivestite una tortiera del diametro di 22 cm precedentemente imburrata e infarinata, creando un bordo alto circa 6 cm.

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Farcite il guscio di pasta frolla con confettura di albicocche e riempitelo con il composto di mele. Decorate la superficie della torta con la pasta per lo streusel  passata al setaccio a maglie larghe.

Infornate a 190° per 40/45 minuti, forno ventilato, ma regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornate, trasferitela sopra una gratella per dolci quando sarà tiepida.

Finite di decorare con gelatina e zucchero a velo.

Io ho preferito solo zucchero a velo!

Buon inizio settimana!

Maria<3

Torta di Mele e Frutti di Bosco in Guscio di Frolla

               

              La torta di mele è uno dei dolci più preparati, perchè è perfetta per ogni occasione!                         Oggi ve la propongo racchiusa in un friabile guscio di pasta frolla e arricchita                                      con frutti di bosco.... il risultato finale, una torta super golosa una vera                                                                                       delizia da provare!!!

INGREDIENTI per la pasta frolla

3 tuorli

170 gr di zucchero a velo

210 gr di burro

scorza grattugiata di un limone

400 gr di farina 00

3 cucchiai di confettura ai lamponi

per la torta di mele

3 uova

150 gr di zucchero

110 gr di burro

150 gr di yogurt bianco

un cucchiaino di vaniglia

250 gr di farina Antigrumi Il Molino Chiavazza

4 cucchiaini di lievito per dolci

un pizzico di sale

2 mele

130 gr di frutti di bosco

zucchero a velo

- Preparate la pasta frolla.

Lavorate il burro con la farina setacciata fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete la scorza del limone, lo zucchero, e i tuorli.

Impastate velocemente formate un panetto, schiacciatelo, avvolgetelo con pellicola e mettetelo in frigorifero un'ora.

Imburrate e ricoprite con carta forno una tortiera con cerniera del diametro di 26 cm. e alta 7 cm.

Rivestite la tortiera con pasta folla formando un bel bordo, mettete la confettura di lamponi e ponetela in frigorifero.

Preriscaldate il forno a 180°.

Lavate e asciugate i frutti di bosco con carta da cucina.

- Preparate la torta di mele

Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo cremoso, unite un uovo alla volta, l'yogurt, la vaniglia, il sale, infine la farina e il lievito setacciati.

Sbucciate le mele, una tagliatela a cubetti infarinatela leggermente e unitela insieme e metà dei frutti di bosco nell'impasto.

 Prendete il guscio di frolla, versateci l'impasto, finite di farcire con la seconda mela e i rimanenti frutti di bosco.

Infornate per 50/55 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare e regolatevi sempre con il vostro forno.

 Sfornatela e dopo cinque minuti mettetela su una gratella, lasciatela raffreddare.

Spolverizzatela con zucchero a velo e ponetela su un piatto da portata!

                                                                      Buona domenica!

                                                                                 Maria :))

                   Con questa ricetta partecipo al contest di Jessica "Stesso posto, stessa ora"
                                   Penso che sia  la torta ideale da regalare a un'amica......tanti auguri!!!

     

Torta di Mele e Lamponi!

                   

      Torta di mele e lamponi senza burro, ma con olio extravergine di oliva, dalla consistenza
                                 umida e friabile, ottima per una sana e golosa merenda ricca di frutta!

INGREDIENTI

2 uova

150 gr di zucchero

100 gr di panna vegetale

50 gr di olio extravergine di oliva

225 gr di farina 00 antigrumi Il Molino Chiavazza

3 cucchiaini di lievito per dolci

1 cucchiaino di vaniglia

80 gr di lamponi freschi

una grossa mela

Accendete il forno e posizionatelo a 180°.

Montate le uova con lo zucchero finchè saranno gonfie e spumose.

Aggiungete l'olio, la panna, la vaniglia, la farina e il lievito setacciati, la mela sbucciata, tagliata a cubetti leggermente passata nella farina. Amalgamate bene.

Versate l'impasto in una tortiera del diametro di 20 cm imburrata e infarinata.

Aggiungete i lamponi precedentemente lavati e asciugati con carta da cucina.

Infornate per 40 minuti, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.

Spegnete il forno e lasciatela altri 5 minuti.

Sfornatela e quando sarà tiepida giratela su una gratella per dolci.
Da fredda mettetela su un piatto e spolverizzatela con zucchero a velo.

                                                                  Buona giornata! 

                                                                      Maria :))