sabato 20 gennaio 2018

Torta 50 anni





Torta 50 anni realizzata a piani, pronta per festeggiare un giorno importante!






 L'ultimo piano rivestito con rose in tre sfumature di rosso, spennellate con polvere

 perlescente dall'effetto brillante.






Il secondo piano è composto dalla torta farcita con mousse di nutella.

- pan di spagna - 20 uova, 500 gr di zucchero, 500 gr di farina 00, vaniglia un pizzico di sale
procedimento qui
tortiera del diametro di 35 cm alta 10 cm

- bagna - acqua, zucchero, rum

- mousse di nutella - 850 gr di mascarpone, 750 gr di nutella, 100 gr di panna montata

Lavorare il mascarpone, unire la nutella morbida, infine la panna montata

Panna montata per la stuccatura della torta 






E poi ancora piani in polistirolo, piatto base

pasta di zucchero bianca, colante per alimenti in gel rosso, polvere perlescente,

nastri e.....tanto tanto lavoro.






Tanti auguri alla festeggiata!!!


Buon fine settimana


Maria<3



martedì 16 gennaio 2018

Torta soffice con gocce di cioccolato senza burro



 E' un torta facile e veloce da preparare, senza burro ma con tanta ricotta fresca e gocce di

 cioccolato che la rendono soffice e super golosa.

Ideale a colazione accompagnata da una bella tazza di latte caldo!!!




- Torta soffice con gocce di cioccolato senza burro -


INGREDIENTI

3 uova, 160 gr di zucchero, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, 250 gr di ricotta, 50 gr di olio di mais.

200 gr di farina 00, 60 gr di fecola di patate, 10 gr di lievito, 75 gr di gocce di cioccolato fondente

zucchero a velo




Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, unire la vaniglia, la ricotta e l'olio a filo.

Infine aggiungere la farina, la fecola, il lievito setacciati e le gocce di cioccolato.

Versare l'impasto in una tortiera unta con olio e infarinata del diametro 24 cm, se si vuole più
 alta 22 cm.

 Infornare  per 35/40 minuti a 175°C.





 Sfornare, lasciar intiepidire prima di capovolgerla in modo che le gocce di coccolato in

 superficie non si attaccano al vassoio e restino intatte, successivamente trasferire

 su una gratella per dolci e lasciar raffreddare completamente. 

Spolverizzare con zucchero a velo!






Buona giornata!



Maria<3





domenica 14 gennaio 2018

Drip cake laurea





Drip cake cioccolato e panna per festeggiare un'importante traguardo raggiunto,

 laurea magistrale in economia, finanza e diritto d'impresa.

Congratulazioni !!!








Come base ho preparato la chiffon cake al cioccolato, clicca qui  per vedere la ricetta completa della torta.






Questa è la  seconda torta in pasta di zucchero.






Dottore, complimenti per la tua meritata laurea ed in bocca al lupo
 per la carriera professionale!!!




Buona domenica


Maria<3





giovedì 11 gennaio 2018

Plumcake ai frutti di bosco senza olio e burro




Oggi plumcake ai frutti di bosco, senza olio e burro, leggero, morbido e con tanti frutti di bosco che mettendoli surgelati non affondano nell'impasto.

Ottimo a colazione e a merenda!







- plumcake ai frutti di bosco senza olio e burro -

INGREDIENTI
3 uova, 140 gr di zucchero, buccia grattugiata di un limone, 3 cucchiai di liquore ai mirtilli,
 250 gr di ricotta, un pizzico di sale, 250 gr di farina 00, 10 gr di lievito per dolci, 
200 gr di frutti di bosco sugelati

zucchero a velo


Accendere il forno a 175°C. - io ventilato -
Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
Unire la buccia grattugiata del limone, il liquore, la ricotta, il pizzico di sale e amalgamare bene gli ingredienti.
Infine aggiungere la farina e il lievito setacciati, versare l'impasto nello stampo da plumcake 
11 x 20 cm.





Ricoprire l'impasto con i frutti di bosco surgelati, infornare subito a forno caldo per circa 50 minuti.
Prima di sfornare fare la prova stecchino, regolatevi sempre con il vostro forno.





 Sfornare, dopo 6/7 minuti sformare su una gratella per dolci e lasciar raffreddare completamente.

Spolverizzare con zucchero a velo e.....buona merenda!!!








Buona giornata!!!


Maria<3<3<3





giovedì 4 gennaio 2018

Cramelle mou al burro salato



Oggi ottime caramelle mou al burro salato! 

 In questo periodo ideali per riempire la calza della befana.

Ricetta proposta qualche tempo fa dallo staff  Re-Cake 02, sinceramente non ho resistito a provarle!


INGREDIENTI

125 ml di panna fresca, 30 gr di burro, 1/4 di cucchiaino di sale, 140 gr di zucchero semolato, 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di acqua, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia






Rivestire con carta forno uno stampo da plumcake di 23x12 cm

In una ciotola unire panna, burro e sale, ponetela a bagnomaria a fuoco dolce finchè il burro sarà fuso oppure nel microonde.

In una casseruola dai bordi alti mettere zucchero, miele, acqua e portare a ebollizione senza mescolare fino a raggiungere 145°.

Spegnere il fuoco, incorporare lentamente il composto di panna e burro tenuto da parte.

Rimettere sul fuoco a fiamma viva e cuocere senza mescolare finchè il composto avrà raggiunto 121°, togliere dal fuoco e unire la vaniglia.

Versare il composto nello stampo da plumcake senza raschiare il fondo della casseruola.

Lasciare rassodare a temperatura ambiente per qualche ora, poi ho lasciato lo stampo tutta la notte in frigorifero.

Tagliare le caramelle e incartarle con carta forno.

Conservare in frigorifero 



Ricetta originale tratta dal blog: Dessert four two




BUONA FESTA DELL'EPIFANIA A TUTTI !!!



Maria<3<3<3






martedì 26 dicembre 2017

Torta Presepe




Torta presepe, realizzata con pan di spagna farcito con mousse alla nutella e decorata con biscotti.

Buone feste a tutti!!!


INGREDIENTI

- pan di spagna - 11 uova, 275 gr di zucchero, 275 gr di farina 00, vaniglia un pizzico di sale
procedimento qui
tortiera 25 cm di diametro alta 10 cm
cottura circa 60 minuti a 170°C

- pan di spagna - 4 uova, 100 gr di zucchero, 100 gr di farina 00, vaniglia un pizzico di sale
tortiera 15 cm di diametro alta 10 cm
Cottura circa 35 minuti a 170°C

- mousse alla nutella - 500 gr di mascarpone, 350 gr di nutella, 150 gr di panna montata

350 gr di panna montata per rivestire e decorare le due torte

- bagna - acqua, zucchero, rum






- pasta frolla - 1 uovo, 1 tuorlo, 180 gr di burro, 150 gr di zucchero, 400 gr di farina 00, un cucchiaino di estratto di vaniglia

Lavorare il burro freddo e tagliato a pezzetti con la farina setacciata fino a sabbiare il composto,
 aggiungere la vaniglia, lo zucchero, e le uova. 
Impastare velocemente formare un panetto e lasciare in frigorifero mezz'ora.

Stendere la pasta frolla e ritagliare case, alberi, stelle e capanna.
Porre su una teglia rivestire con carta forno e cuocere a 170°C per 10 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.

- glassa - acqua, zucchero a velo, due gocce di limone

Decorare i biscotti con la glassa e i confettini di zucchero. Lasciar asciugare i biscotti.

Ricavare da ogni  pan di spagna tre dischi, bagnare con la bagna al rum, farcire con mousse alla nutella. 
Ricoprire le due torte con un leggero strato di panna montata, lasciare in frigorifero tutta la notte.

Decorare con case, alberi, capanna e stella, facendoli aderire alla torta con un pò di panna montata.








BUONE FESTE



MARIA  ALESSIA






mercoledì 20 dicembre 2017

Biscotti al cacao con vetrino da appendere all'albero



Mancano pochi giorni alla festa più bella dell'anno, tra mille preparativi oggi vi mostro i biscotti con il vetrino che ho realizzato per decorare il mio piccolo albero di Natale, che preparo ogni anno e metto in un angolo della cucina. 

Un abbraccio a tutte le persone che mi seguono e buon lavoro a tutti!!!






- biscotti al cacao con vetrino all'anice da appendere all'albero e da sgranocchiare -


INGREDIENTI

1 uovo, 85 gr di zucchero biologico di canna, 2 cucchiaini di miele di acacia,75 gr di burro, 20 gr di cacao amaro, 1 cucchiaino di cannella, 200 grdi farina 00

caramelle dure all'anice

glassa all'acqua
 acqua, zucchero a velo 2 gocce di succo di limone

confettini di zucchero argentati e rossi





Lavorare il burro freddo tagliato a pezzetti con la farina e il cacao setacciati fino a sabbiare il composto.

Aggiungere la cannella, lo zucchero, il miele e l'uovo.

Formare un panetto, avvolgere con pellicola e lasciare in frigorifero un'ora.







Con gli appositi stampini tagliare i biscotti di pasta frolla, posizionarli in una teglia rivestita con carta forno.

 All'interno di ogni stella mettere la caramella precedentemente tritata, infornare a 170° C per circa 10 minuti.

Sfornare, quando saranno freddi  toglierli dalla teglia, farcire con la glassa e decorare con i confettini colorati.

Lasciateli asciugare, una volta rappresa la glassa i biscotti con il vetrino all'anice saranno pronti da appendere!






Buona giornata!


Maria<3<3<3