sabato 21 luglio 2018

Gelato al mascarpone senza gelatiera con ciliegie e mandorle tostate




Gelato al mascarpone senza gelatiera con ciliegie e mandorle tostate, ricetta proposta dallo

 staff  RE-CAKE 2.0 per il mese di luglio e agosto.

L'ho farcito con ciliegie ma è ottimo con qualsiasi altro frutto di stagione.

  Goloso, fresco e non ghiaccia, che dire..... buonissimo!!!






- gelato al mascarpone senza gelatiera con ciliegie e mandorle tostate -


INGREDIENTI

- per il gelato -

112 gr di mascarpone
155 gr di latte condensato
250 gr di panna fresca
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale


- composta di ciliegie per farcire il gelato -

125 gr di ciliegie denocciolate
20 gr di zucchero
 2 cucchiai di succo di limone


- composta di ciliegie per decorare il gelato -

125 gr di ciliegie
20 gr di zucchero
 2 cucchiai di succo di limone


30 gr di granella di mandorle tostate




Ho leggermente modificato la ricetta.






In una casseruola mettere 125 gr di ciliegie lavate, denocciolate e tagliate a pezzi.
Aggiungere lo zucchero, il succo di limone e lasciar cuocere per circa dieci minuti, fino ad ottenere un composto non troppo liquido.
 Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.


In una capiente ciotola d'acciaio mettere il mascarpone, il latte condensato e montarlo fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Unire la panna fresca, la vaniglia, il sale e montare il tutto a neve fermissima.
Aggiungere la composta di ciliegie, mescolare delicatamente per non smontare il composto, variegando così il gelato.


Mettere il gelato in freezer per almeno 4/6 ore.
Io tutta la notte.


Mezz'ora prima di servire il gelato preparare la composta alle ciliegie per decorarlo.

Preparare le coppe di gelato, decorare con la composta fredda e la granella di mandorle tostate.

Nella composta di ciliegie ho messo solo 20 gr di zucchero perchè le ciliegie erano molto dolci!

Provatelo!!! 







 Ricetta tratta dal blog Half Baked Harvest e riadattata per RE- CAKE 2.0






Buon weekend!!!


Maria<3<3<3



6 commenti:

  1. Buonissimo che goloso, bravissima e buona serata

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  2. Questa coppetta scoppia di dolcezza e golosità!


    Nuovo post sul mio blog, passa a trovarmi!
    Soffice come una nuvola

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  3. già visto da altre amiche eppure non mi stanca affatto, peccato non poterlo degustare...

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