venerdì 7 giugno 2013

Pasticciotti Fragolosi


INGREDIENTI PER I PASTICCIOTTI
3 uova
120 gr di burro Inalpi
130 gr di zucchero
1 yogurt alla vaniglia
scorza di un limone
2 cucchiai di latte
60 gr di amido di mais
200 gr di farina 00 Il Molino Chiavazza
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale
marmellata di fragole

INGREDIENTI PER LA CONFETTURA
1 kg di fragole
350 gr di zucchero
il succo di un limone e mezzo

Glassa
zucchero a velo
succo di limone
liquore



PREPARAZIONE DELLA MARMELLATA

Pulire e lavare le fragole. Tagliarle a pezzetti, metterle in una casseruola con lo zucchero e il succo di limone filtrato. Far cuocere per trenta minuti, passarle con un passa verdure e rimetterle sul fuoco, eliminare la schiuma e portare a cottura . In tutto un'ora di cottura. Versare la marmellata  nei vasetti precedentemente sterilizzati chiuderli bene e metterli a raffreddare a testa in giù per creare il sottovuoto.



PREPARAZIONE DEI PASTICCIOTTI
Lavorare il burro con lo zucchero. Unire le uova, lo yogurt, la scorza di limone, un pizzico di sale, la farina, l'amido di mais e il lievito, amalgamare bene e  se l'impasto rimane un pò troppo consistente unire due cucchiai di latte. Versare l'impasto nelle vaschette di alluminio per budino e unire un cucchiaino colmo di marmellata di fragole. Infornare a 180° per 25- 30 minuti, nel frattempo preparate la glassa. In una tazza mettere due cucchiai di zucchero a velo setacciato, un cucchiaio di succo di limone e qualche goccia  di liquore ( io ho messo mezzo cucchiaino di maraschino). La glassa non deve essere liquida ma un pò consistente, regolatevi. Quando i pasticciotti saranno freddi con l'aiuto di un pennello glassarli e decorarli con marmellata di fragole.

Buon week-end!!!!
Maria










38 commenti:

  1. Ma che belli questi pasticciotti :-D Sto mettendo ovunque le fragole (tra poco anche nel caffè :-P) e devo dirti che lì dentro ci stanno proprio bene ^_^
    Bravissima e buon WE <3
    la zia Consu

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  2. Li avevo visti su FB... sono stupendi!!! <3 Confettura deliziosa e pasticciotti stragolosi! Complimenti!!! Un abbraccio forte forte, buon weekend! :**

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    1. Grazie Vale, buon weekend anche a te!!!!

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  3. ma quanto sono belliiiiiiiii!!!!!!!! e anche buonissimi!!!!!!

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  4. mm...che belli qst tortini..molto molto invitanti :))

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  5. Brava , belli e la decorazione mi pace molto !Amo questo tipo di dolcetti!

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  6. Che golosi questi pasticciotti! Buonissimi e anche molto belli da vedere, bellissima presentazione!
    Un abbraccio e buon week end
    Annarita

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    1. Un abbraccio e buon weekend anche a te:))

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  7. Semplicemente favolosi!!!
    Bravissima!!!
    Un bacione e buon fine settimana
    Carmen

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  8. Mi hai dato un'ottima idea, dato che di marmellata alle fragole ne ho fatta tanta!!! :)) Grazie e buona serata!

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  9. I tuoi dolcetti sono meravigliosi!!!! Complimenti!!!! Un bacione

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  10. ciao tutti gli anni preparo la marmellata di fragole, e proprio in questi giorni cominciano
    a maturare le fragole nell'orto, appena pronte mi metto all'opera poi provo di sicuro i tuoi
    pasticciotti.... ciaoooo Milly

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  11. un'infinita golosità, un abbraccio SILVIA

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  12. Che belli Maria i tuoi pasticciotti così decorati !

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  13. ma sono fantastici ! e allegri!
    bravissima mi piacciono davvero!
    e in bocca al lupo per il contest!
    anch'io dovrei partecipare...sperando di fare in tempo!
    un bacio e buona settimana

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    1. Grazie Simo, buona settimana anche a te!!!

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  14. Ho appena scoperto il tuo blog è veramente carinissimo e ti seguirò con piacere.
    Enrica di Chiarapassion

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  15. Belli e anche molto buoni immagino!!! ;P
    Ti seguo, passa dame se ti va.
    ciao!

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  16. Oltre ad essere davvero molto belli sono di una bonta' unica!!!!
    bacioni

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  17. sono troppo invitanti!! e le fragole sono sempre una certezza rendono qualsiasi dolce uno spettacolo!! la decorazione poi è carinissima!!

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  18. Wow delicious! I'LL try it directly! Let‘s follow each other! Lots of Love, Kyra!
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  19. Ciao....ho trovato il tuo blog perchè hai iniziato a seguirmi su instagram....felice!!! dolcetti superfavolosi!!gnammy! buona giornata!!

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    xoxo
    HOLYKATTA

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