Crostata con Crema e Marmellata di Visciole

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA
4 tuorli
200 gr di zucchero
200 gr di burro
400 gr di farina 00 il Molino Chiavazza 
scorza di 1 limone
un pizzico di sale

INGREDIENTI PER LA CREMA
500 ml di latte
3 tuorli
140 gr di zucchero
40 gr di farina
20 gr amido di mais
scorza di 1 limone

marmellata di visciole Rigoni di Asiago 

PREPARAZIONE

Tagliare a pezzetti il burro freddo, unire lo zucchero,  la scorza di limone. Aggiungere  le uova, le farine, formare un panetto, coprirlo con pellicola, mettere in frigo per un' ora.
Nel frattempo preparare la crema, mettere il latte a bollire. Montare bene i tuorli con lo zucchero, unire  la scorza di limone, la farina e l' amido di mais. Versare l' impasto dei tuorli nel latte e mescolare per non far formare i grumi.  Portare ad ebollizione per qualche minuto sempre mescolando.
Preparare la base della crostata, farcirla con una strato di crema e uno di marmellata di visciole, ricoprire con la frolla e infornare a 170° per 40 minuti. Quando la crostata sarà fredda lucidarla con un pò di marmellata. Con la pasta frolla rimasta ho preparato dei biscotti. 

Maria

CREMA D'ARANCIA

INGREDIENTI
4 arance 
2 limoni
1 cucchiaio di farina 
1 cucchiaio di maizena 
150 gr di zucchero 

PREPARAZIONE 
In un pentolino mettere il succo delle arance e dei limoni lo zucchero le farine e fare addensare a fuoco moderato mescolando. 

Maria!!!

Bignè con Crema di Limoncello

 INGREDIENTI

Per la pasta choux 

3 uova 

250 gr d' acqua 

125 gr di farina 00 il Molino Chiavazza 

65 gr di burro

mezzo cucchiaino di zucchero

un pizzico di sale

Crema di limoncello 

250 gr di panna fresca 

250 gr di latte 

2 uova 

150 gr di zucchero 

50 gr di farina

scorza grattugiata di un limone grande 

6 cucchiai di crema al limoncello

PREPARAZIONE: BIGNE'

Mettere in una pentola acqua, burro, sale, zucchero e portare a bollore. Unire la farina in un colpo solo e mescolare con un cucchiaio di legno. Far cuocere l'impasto finchè inizierà a  staccarsi dalle pareti e dal fondo della pentola. Quando sarà freddo unire un uovo alla volta, aggiungere il secondo uovo soltanto quanto il primo sarà stato ben assorbito e cosi per il terzo. Il composto ottenuto dovrà avere la consistenza di una crema densa. A questo punto mettere l'impasto in una sac à poche con bocchetta liscia o rigata e formare i bignè grossi come una noce. Infornare a 200° per 15 minuti e altri 10 minuti a 180°.Quando i bignè saranno freddi riempirli con crema al limoncello e spolverizzarli con  zucchero a velo.

CREMA DI LIMONCELLO

In una pentola portare a bollore panna, latte e scorza grattugiata di limone. Nel frattempo montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso. Unire la crema di limoncello e la farina setacciata. Mescolare bene, versare il composto delle uova nel latte, rimettere sul fuoco e portare a cottura circa due minuti sempre mescolando con una frusta. Lasciare raffreddare la crema mescolando di tanto in tanto o coprirla con pellicola per alimenti per evitare che si formi quella sgradevole crosticina in superficie.

                                                                         Maria!!!

Torta Cioccolato e Pere

INGREDIENTI:

3 uova 

150 gr di cioccolato fondente 

130 gr di burro

150 gr di zucchero 

100 gr di farina 00 il Molino Chiavazza 

60 gr di amido di mais 

1 bustina di lievito 

3 pere mature 

sale    cannella 

PREPARAZIONE 

Mettere in una ciotola il burro morbido tagliato a pezzetti, lo zucchero e lavorare fino ad ottenere una crema. Unire le uova una alla vola, farina, amido, lievito e un pizzico di sale. Nel frattempo avrete fatto sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Unitelo al composto delle uova. Imburrare e infarinare una tortiera di 22 cm di diametro, versateci metà dell' impasto, due pere tagliate a cubetti e spolverizzare con un pò di cannella. Ricoprire con  l'impasto rimasto e decorate con l' ultima pera tagliata a fettine. Infornare a 170° per 40- 45 minuti.

                                                                              Maria!!! 

Very Inspiring Blogger Award 2013

Grazie a Sara e Alessandra del blog La Girandola Creativa che ci hanno dato questo premio.

GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

Le regole sono sempre le stesse individuare 15 blog da premiare con meno di 200 followers  raccontare 7 cose su di noi. Ma visto che già l' abbiamo fatto con gli altri premi  passiamo subito alla premiazione.

I blog che vogliamo premiare:

1) Zagara e cedro 

2) Simo's Cooking 

3) Ricettariodiroberta

4) Piovono polpette 

5) Fragole e panna

6) Idee nel Gusto

7) DolceeHobby

8) Il mondo di Rina 

9) Sciroppo Di Lampone 

10) Silviaaifornelli

11) Mini Bonbons

12) I manicaretti del cuore 

13) Un pò di zenzero per vivere meglio 

14) Marika's Cake

15) Un fiore di Crilà

Crostata Rosa con Ricotta

INGREDIENTI 

4 uova ( 2 tuorli  - 2 intere)

200 gr di zucchero 

250 gr di burro

2 cucchiaini di lievito

500 gr di farina 00 il Molino Chiavazza 

 scorza grattugiata di un limone 

RIPIENO 

500 gr di ricotta 

4 cucchiai di zucchero

2 tuorli 

2 cucchiai di rum 

3 cucchiai di alchermes

150 gr di cioccolato fondente 

zucchero a velo

                                                                 PREPARAZIONE

Tagliate a pezzetti il burro freddo, unite lo zucchero la scorza di limone ed impastate. Aggiungete le uova, la farina e il lievito setacciati, formate una palla copritela con  pellicola alimentare e mettetela in frigo un' ora.

In un contenitore lavorate la ricotta con i tuorli e lo zucchero. Unite il cioccolato tagliato a pezzetti, il rum è l' alchermes. Stendete la pasta frolla e rivestiteci una tortiera, versate la  ricotta e decorate con striscioline di frolla. Infornate a 170° per 35 minuti.

Con la pasta frolla rimasta ho preparato dei biscotti.

                                                                                Maria!!!

Risotto con Spinaci

                                                                INGREDIENTI

                                                                400 gr di riso Flora
                                                                100 gr di spinaci
                                                                150 gr di panna fresca
                                                                 3 cucchiai di latte
                                                                     brodo vegetale
                                                                parmigiano reggiano
                                                                           burro

Pulite, lavate e lessate gli spinaci. Strizzateli bene , metteteli in un contenitore con la panna, il latte e frullateli. Cuocete il riso con il brodo vegetale precedentemente preparato, quando mancano  5 minuti alla fine della cottura unite la crema di spinaci,  il parmigiano, una noce di burro e fate mantecare. Regolate di sale. Lasciatelo bello cremoso e al dente. Impiattate spolverizzate con parmigiano.

                                                                        Buon appetito!

                                                                              Alessia :)