Crostata Rosa con Ricotta

INGREDIENTI 

4 uova ( 2 tuorli  - 2 intere)

200 gr di zucchero 

250 gr di burro

2 cucchiaini di lievito

500 gr di farina 00 il Molino Chiavazza 

 scorza grattugiata di un limone 

RIPIENO 

500 gr di ricotta 

4 cucchiai di zucchero

2 tuorli 

2 cucchiai di rum 

3 cucchiai di alchermes

150 gr di cioccolato fondente 

zucchero a velo

                                                                 PREPARAZIONE

Tagliate a pezzetti il burro freddo, unite lo zucchero la scorza di limone ed impastate. Aggiungete le uova, la farina e il lievito setacciati, formate una palla copritela con  pellicola alimentare e mettetela in frigo un' ora.

In un contenitore lavorate la ricotta con i tuorli e lo zucchero. Unite il cioccolato tagliato a pezzetti, il rum è l' alchermes. Stendete la pasta frolla e rivestiteci una tortiera, versate la  ricotta e decorate con striscioline di frolla. Infornate a 170° per 35 minuti.

Con la pasta frolla rimasta ho preparato dei biscotti.

                                                                                Maria!!!