Krapfen con Marmellata di Mirtilli

Krapfen super leggeri, impasto senza uova, latte, olio e burro.

 Golosissimi farciti con confettura di mirtilli!!!

                                                              INGREDIENTI

600 gr di farina manitoba
13 gr di lievito di birra
60 g di zucchero
60 gr di vallè
4 gr di sale
350 gr d'acqua
scorza di un limone

olio di semi di arachidi per friggere
zucchero semolato

confettura di mirtlli

                                                                PREPARAZIONE

- La sera

Nel cestello del kenwood sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, unite la farina setacciata, lo zucchero, il sale e la scorza  grattugiata del limone.

Azionare la macchina e lavorare l'impasto per cinque minuti poi unire la vallè a pezzetti e continuare a lavorare l'impasto  per altri 15 minuti.

Versare l'impasto sulla spianatoia e continuare a lavorare a mano altri 5 minuti.

 Mettere l'impasto in un contenitore di plastica, coprire bene con pellicola e lasciare in frigorifero tutta la notte.

- La mattina l'impasto sarà più che raddoppiato, lasciatelo a temperatura ambiente un'ora dopodichè stendetelo alto un centimetro e ricavate i krapfen, io ho usato un bicchiere del diametro di otto cm.

  Coprire con un canovaccio e lasciare riposare ancora un 'ora.

 Friggere in olio arrivato a temperatura, passarli ancora caldi nello zucchero semolato e poi farcire con confettura aiutandovi con la sac à poche, perchè raffreddandosi lo zucchero tende a non attaccarsi bene.

                                                                             

Buona giornata!

Maria<3