Strudel ai Carciofi

                                                                   INGREDIENTI

                                                               250 gr pasta sfoglia

                                                                            3 carciofi

                                                               100 gr di scamorza

                                                               70 gr di crescenza

                                                              70 gr di prosciutto cotto

                                                              50 gr di parmigiano reggiano 

                                                              100 gr di panna da cucina

                                                                             2 tuorli 

                                                     sale- pepe- olio extra vergine d'oliva qb

                                                                   aglio- prezzemolo 

                                                                             1 tuorlo

                                                                PREPARAZIONE

Pulire i carciofi, privarli delle foglie dure e delle punte, tagliarli a fettine e immergerli in acqua con succo di limone in modo che non anneriscano. In una pentola mettere un spicchio d'aglio, prezzemolo olio, carciofi, sale e far cuocere circa 10 minuti. I carciofi non devono essere troppo cotti quindi regolatevi. Nel frattempo in una ciotola mettere la scamorza, la crescenza e il prosciutto cotto tagliati a cubetti, unire i carciofi cotti, il parmigiano, il tuorlo, la panna e il pepe, amalgamare il tutto e stenderlo sulla pasta sfoglia,  arrotolare la sfoglia e adagiare il rotolo in una teglia rivestita con carta da forno. Spennellare la superficie del rotolo con il tuorlo, infornare a 180° C per 30 minuti circa.


                                                                                 Maria<3