Crostata con Crema Pasticcera alla Frutta

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA
2 tuorli
100 gr di burro Inalpi
100 gr di zucchero
200 gr di farina 00 Il Molino Chiavazza
scorza di un limone

INGREDIENTI PER LA CREMA
400 gr di latte
2 uova
130 gr di zucchero
40 gr di farina
scorza di un limone

3 kiwi  
500 gr di fragole
1 banana
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gelatina fabbri

PREPARAZIONE
Lavorare il burro freddo a pezzi con lo zucchero e la scorza di limone, unire i tuorli e la farina, formare un panetto avvolgere  con pellicola e mettere in frigo per un'ora. Stendere la pasta frolla in una tortiera del diametro di 25 cm, imburrata e infarinata, coprire con carta da forno metterci sopra i legumi e cuocere a  170° per 30 minuti.
Preparare la crema, mettere a bollire il latte, montare le uova con lo zucchero unire la scorza di limone e la farina. Versare il composto delle uova nel latte, rimettere sul fuoco e far bollire per qualche minuto sempre mescolando. Quando la crema sarà fredda  farcire la crostata, disporre la frutta e lucidare con gelatina fabbri pronta all'uso. Metterla in frigo per qualche ora prima di servirla.

Maria