venerdì 28 dicembre 2012

Cappelletti in brodo

INGREDIENTI
Ingredienti per la pasta
500 gr di farina OO
100 gr di farina di grano duro
6 uova
Ingredienti per il ripieno
250 gr di vitello magro
150 gr di petto di tacchino
150 gr di maiale magro
2 salsicce
2 uova
parmigiano
noce moscata
sale
PREPARAZIONE
Cucinare la carne di vitello tacchino maiale e le salsicce. Tritare il tutto e unire con il parmigiano le uova la noce moscata. Per la sfoglia impastare le uova con la farina stendere la sfoglia con il mattarello. Tagliare la sfoglia a quadrati farcire con il ripieno e chiudere il tutto formando i cappelletti. Cuocere nel brodo per un paio di minuti.
Alessia

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