Krapfen super leggeri, impasto senza uova, latte, olio e burro.
Golosissimi farciti con confettura di mirtilli!!!
600 gr di farina manitoba
13 gr di lievito di birra
60 g di zucchero
60 gr di vallè
4 gr di sale
350 gr d'acqua
scorza di un limone
olio di semi di arachidi per friggere
zucchero semolato
confettura di mirtlli
PREPARAZIONE
- La sera
Nel cestello del kenwood sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, unite la farina setacciata, lo zucchero, il sale e la scorza grattugiata del limone.
Azionare la macchina e lavorare l'impasto per cinque minuti poi unire la vallè a pezzetti e continuare a lavorare l'impasto per altri 15 minuti.
Versare l'impasto sulla spianatoia e continuare a lavorare a mano altri 5 minuti.
Mettere l'impasto in un contenitore di plastica, coprire bene con pellicola e lasciare in frigorifero tutta la notte.
- La mattina l'impasto sarà più che raddoppiato, lasciatelo a temperatura ambiente un'ora dopodichè stendetelo alto un centimetro e ricavate i krapfen, io ho usato un bicchiere del diametro di otto cm.
Coprire con un canovaccio e lasciare riposare ancora un 'ora.
Friggere in olio arrivato a temperatura, passarli ancora caldi nello zucchero semolato e poi farcire con confettura aiutandovi con la sac à poche, perchè raffreddandosi lo zucchero tende a non attaccarsi bene.
Buona giornata!
Maria<3
