Ciambella Morbida Cioccolato e Pere

Buon martedì!

 Pian piano si ritorna alla normalità, dopo quest'ondata di feste che sembravano interminabili. Ho preparato tanti dolci da non aver avuto il tempo di fotografarli, ma si sà quel ritmo frenetico fa parte delle feste da poco terminate. 

Ringrazio di cuore tutte le persone che mi seguono con tanto affetto, non avrei mai immaginato che un giorno il mio cestino di ciliege nato per scherzare con mia figlia sarebbe arrivato fin qui.

Sono stati quattro splendidi anni dove ho conosciuto virtualmente tante amiche blogger con   la stessa passione, sperimentare e condividere. Questo mi ha arricchito molto. GRAZIE!!! 

Oggi si riparte con la prima ricetta del nuovo anno, ciambella al cioccolato con pere alla cannella, gustosa e profumata ottima a merenda.

- Ciambella morbida cioccolato e pere -

INGREDIENTI

3 uova 

200 gr di zucchero

170 gr di yogurt alla vaniglia

70 gr di cioccolato fondente al 50%

25 gr di cacao amaro

60 gr di olio di semi

1 cucchiaino di rum

200 gr di farina 00

100 gr di fecola di patate

3 cucchiaini di lievito per dolci

3 pere williams

1/2 cucchiaino di cannella

zucchero a velo

Ungere con olio e infarinare con cacao uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Setacciare farina, fecola, lievito, cacao e tenere da parte.

Montare le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose.

Aggiungere al composto delle uova l'olio, lo yogurt, il liquore e il cioccolato sciolto.

Infine unire il composto di farine, lievito e cacao.

 Versare l'impasto nello stampo, posizionare le pere sbucciate e lasciate intere.

 Spolverizzare le pere con la cannella, infornare a 175°C per 50 minuti.

Prima di sfornare fare la prova stecchino, regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornare, dopo dieci minuti sformare la ciambella su un piatto e lasciatela raffreddare.

Spolverizzare con zucchero a velo e servire!

Buona settimana!

Maria<3

Ciambella di Grano Saraceno con Pere e Noci

Finalmente ritorno a postare i miei esperimenti, mi auguro di  condividerli  come voi come  i vecchi tempi... speriamo sia la volta buona!

Oggi, ciambella di grano saraceno con pere e noci, è un dolce rustico dal sapore particolare che ho addolcito con delle pere succose e  marmellata con scorzette di limone preparata in casa.

 E' la prima volta che uso la farina di grano saraceno, mi piace molto e prossimamente proverò con  crostate e biscotti.

Se volete provarla questa è la ricetta!!!

- ciambella di grano saraceno con pere e noci -

INGREDIENTI

3 uova

90 gr di zucchero

100 gr di burro

1 cucchiaio di marmellata di limone con scorzette - home made -

90 gr di farina di grano saraceno

50 gr di farina 0

50 gr di fecola di patate

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

300 gr di pere williams

40 gr di gherigli di noci

Setacciate le farine, il lievito e tenete da parte.

Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo cremoso, aggiungete la marmellata e i tuorli  uno alla volta
. Montate gli albumi con un pizzico di sale.

Sbucciate le pere e tagliatele a fettine spesse.

Unite al composto delle uova le farine e il lievito tenuti da parte, 100 gr di pere a pezzetti e gli albumi montati a neve.
Riportando così l'impasto alla giusta consistenza.

Versate l'impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 22 cm imburrato e infarinato, decorate con le pere rimaste e le noci spezzettate.

Infornate a 175°C per 40/45 minuti, io forno ventilato.

Regolatevi con il vostro forno, e prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Sfornate, sformate la  ciambella su una gratella e lasciatela raffreddare.
Volendo si può spolverizzare con zucchero a velo.

Sereno weekend!

Maria<3

Clafoutis Pere e Cioccolato

Siamo arrivati all'appuntamento mensile con Re- Cake 2.0, questo mese ci divertiamo a preparare una ricetta scelta in un blog italiano. Clafoutis pere e cioccolato della bravissima Gabila che apprezzo molto per la sua bravura e resto ogni volta incantata davanti ai suoi scatti fotografici!

Provatelo!!!

-Clafoutis pere e cioccolato -

INGREDIENTI

400 gr di pere

50 gr di cioccolato fondente 

200 gr di latte fresco

200 gr di panna fresca

2 uova intere

2 albumi

150 gr di farina 0

125 gr  di zucchero 

1 baccello di vaniglia

burro q b 

sale q b

zucchero a velo

Sbucciate e tagliate a fettine le pere, mescolatele con 25 gr di zucchero tolto dal totale.

Disponetele in una tortiera di cm 22 x 22 precedentemente imburrata.

In una ciotola setacciate la farina, unite lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia, il sale e tenete da parte.

In una seconda ciotola battete le uova e gli albumi, unitele al composto di farina, aggiungete il latte,  la panna, amalgamate bene gli ingredienti e versateli sulle pere.

  Cospargete con gocce di cioccolato e infornate a 180° per 35/40 minuti.

 Sfornate il clafoutis e lasciatelo intiepidire. 

Spolverizzate con zucchero a velo e servite!

Con questa ricetta partecipo al re- cake 2.0 di Ottobre

A presto!

Maria<3

Crostata di Frolla alle Nocciole con Nutella e Pere!

     

       Crostata di frolla alle nocciole con nutella e pere! Facile e veloce da preparare,  sempre                    gradita da piccoli e grandi.

    Ottima a merenda!

INGREDIENTI

1 uovo intero 

1 tuorlo

150 gr di zucchero a velo

180 gr di burro

370 gr di farina 00

30 gr di nocciole

buccia grattugiata di mezza arancia

un pizzico di sale

250 gr di nutella

4 cucchiai di latte

2 pere williams

granella di nocciola

zucchero a velo

Frullate le nocciole con un cucchiaio di zucchero tolto dal totale.

Setacciate la farina sul piano di lavoro, unite un pizzico di sale, il burro freddo a pezzetti, la buccia d'arancia e la farina di nocciole. Lavorate fino ad avere un composto sabbioso, aggiungete lo zucchero e le uova. Impastate velocemente, avvolgete l'impasto con pellicola e mettetelo in frigorifero per un'ora.

Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 26 cm, ricopritela con pasta frolla, forate il fondo con i rebbi di una forchetta, ricoprite con carta forno e legumi secchi.

Infornate a 180° per 12 minuti.

Nel frattempo in una ciotola amalgamate la nutella con il latte.

Sbucciate le pere e tagliatele a fettine.

Sfornate la crostata, togliete la carta forno con i legumi e farcitela con nutella, pere e granella di nocciole.

 Decoratela con strisce di frolla non troppo spesse.

Infornate per altri 15/20 minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornatela e quando sarà tiepida sformatela su un piatto da portata e spolverizzatela leggermente con zucchero a velo!

                                                                    Buon weekend!!!
                                                                            Maria 

.

Rotolo di Frolla alle Nocciole con Ricotta Pere Cioccolato e Rum!

                     

       
   

                                                                Le vacanze sono finite!!!

Si ricomincia con grande gioia e tanta voglia di postare nuove  ricette. La prima ricetta che vi propongo è il rotolo di frolla alle nocciole, farcito con ricotta, pere, cioccolato e rum.

                                                  Da gustare fresco.... ci guadagna di  sapore!                                                                              

INGREDIENTI per la pasta frolla alle nocciole

un  uovo intero

un tuorlo

110 gr di zucchero a velo

170 gr di burro freddo

25 gr di nocciole in granella

scorza di un limone

350 gr di farina 00 Molini Pizzuti

un cucchiaino di lievito

Per il ripieno

250 gr di ricotta di pecora

250 gr di ricotta di mucca

100 gr di zucchero a velo 

2 cucchiai di nocciole in granella

100 gr di cioccolato fondente

4 biscotti ai cereali

4 cucchiai di rum Pallini

 400 gr di pere

due cucchiai di zucchero

una noce di burro

un tuorlo

un goccio di latte

zucchero a velo

Lavorare il burro tagliato a pezzi con la farina e il lievito.

Unire lo zucchero, l'uovo, il tuorlo, la scorza del limone grattugiata e le nocciole in granella.

Impastare velocemente, formare un panetto, avvolgerlo con pellicola e lasciare in frigorifero per due ore.

Preparare il ripieno.

In una ciotola amalgamare la ricotta con lo zucchero, unire il cioccolato e i biscotti tagliati a pezzi non troppo piccoli, le nocciole in granella e il rum.

 Coprire con pellicola e lasciare in frigorifero fino al momento dell'uso.

 Con il mattarello stendere la pasta frolla alle nocciole su un foglio di carta forno ricavando un rettangolo della grandezza di 31 x 44 cm.

Accendere il forno e posizionatelo a 180°C

Sbucciare, tagliare a cubetti le pere e in un tegamino con lo zucchero e una noce di burro,

lasciarle cuocere  per 4/5 minuti a fuoco basso.

Farcire la frolla stesa con il composto di ricotta e le pere spadellate e fredde, lasciando intorno al rettangolo di pasta un bordo vuoto.

Aiutandovi con la carta forno arrotolare fino a chiudere, facendo capitare la chiusura del rotolo nella parete inferiore.

Rivestite la leccarda del forno con carta forno,  aiutandovi con la carta presente sotto il rotolo trasferitelo nella leccarda.

 Spennellare con tuorlo e latte.

 Infornare per 50 minuti.

Sfornare, quando sarà completamente freddo spolverizzare con zucchero a velo.

Visto il periodo mettetelo in frigorifero.

Tagliare a fette e servire!!!

                                                                  Buona domenica!

                                                                         Maria :))

Con questa ricetta partecipo al Sesto Contest di Cà Versa
Deliziandoci

Cheesecake Nocciole Pere e Cannella!

                            Fa caldo, una bella fetta di cheesecake fredda è  quello che ci vuole!!!

Un pò diversa dalle solite cheesecake, ha un sapore intenso arricchito dalle nocciole, dalle pere e dalla cannella. E' un abbinamento perfetto, ideale per un dopo cena!

                                                                                                               Provatela!

INGREDIENTI per la base

90gr di burro 

40 gr di zucchero

1 cucchiaino di miele

40 gr di farina di nocciole

120 gr di farina 00 Molini Pizzuti

Per il ripieno

400 gr di ricotta

250 gr di mascarpone

125 gr di zucchero semolato

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

1 cucchiaino raso di cannella

3 uova 

1 tuorlo

 Per la mousse di pere

3 pere grandi mature

4 cucchiai rasi di zucchero

succo di un limone

Per decorare

 granelle di nocciole

riccioli di cioccolato fondente

cannella

Rivestite con carta forno una tortiera apribile del diametro di 20 cm.

Frullate le nocciole con un cucchiaino di zucchero tolto dai 40 gr.

In un contenitore mettete le farine, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, il miele e impastate.

Otterrete un composto sbricioloso, stendetelo nella tortiera premendolo con il dorso di un cucchiaio  formando così la base per la cheesecake. Infornate a 170° per 25/30 minuti.

Preparate il ripieno.

In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete la ricotta, il mascarpone, la vaniglia e la cannella.

Frullate il tutto fino ad avere un composto liscio.

Versatelo sulla base cotta e infornate a 180° per un'ora, poi abbassate a 170° e fate cuocere per altri quindici venti minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornate e quando sarà completamente fredda  trasferitela su un piatto da portata.

Per la mousse di pere, in un pentolino mettete le pere sbucciate e tagliate a pezzetti, lo zucchero e il succo di limone. Fate cuocere a fuoco basso finchè si sarà addensata, circa dieci minuti, quando sarà tiepida frullatela con un frullatore ad immersione.

Decorate la cheesecake con mousse di pere, spolverizzate con un pò di cannella e continuate con granelle di nocciole e riccioli di cioccolato fondente. Servitela bella fredda, quindi mettetela in frigorifero per almeno quattro cinque ore.

Potete anche prepararla la sera, in frigorifero tutta la notte e il giorno dopo sarà ancora più buona!  

Buon weekend!!!

Maria :))

          Con questa ricetta partecipo al "Sesto Contest dell' Agriturismo Cà Versa " Deliziandoci

Torta Cioccolato e Pere

INGREDIENTI:

3 uova 

150 gr di cioccolato fondente 

130 gr di burro

150 gr di zucchero 

100 gr di farina 00 il Molino Chiavazza 

60 gr di amido di mais 

1 bustina di lievito 

3 pere mature 

sale    cannella 

PREPARAZIONE 

Mettere in una ciotola il burro morbido tagliato a pezzetti, lo zucchero e lavorare fino ad ottenere una crema. Unire le uova una alla vola, farina, amido, lievito e un pizzico di sale. Nel frattempo avrete fatto sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Unitelo al composto delle uova. Imburrare e infarinare una tortiera di 22 cm di diametro, versateci metà dell' impasto, due pere tagliate a cubetti e spolverizzare con un pò di cannella. Ricoprire con  l'impasto rimasto e decorate con l' ultima pera tagliata a fettine. Infornare a 170° per 40- 45 minuti.

                                                                              Maria!!! 

Crostata Nutella e Pere

INGREDIENTI

200 gr di Farina Il Molino Chiavazza

125 gr di Zucchero Eridania

125 gr di Burro

2 tuorli

1 limone grattugiato

1 bicchiere di nutella

4 cucchiai di latte

granelle di nocciola

3 pere decane non troppo mature

PREPARAZIONE Stendere la pasta frolla nella tortiera. Ricoprila con carta forno, disporre sopra i legumi, infornare per 15 minuti a 180°. In una ciotola mettere la nutella e il latte che servirà a renderla più morbida.
Sfornare la base di pasta frolla, farcirla con  nutella, pere tagliate sottile e granella di nocciola. Decorare con le strisce di pasta frolla e rinfornare. Quando le strisce saranno dorate la crostata è pronta.
Ricordate che la crostata non deve cuocere molto. Sfornate, quando sarà fredda toglietela dalla tortiera e spolverizzate con zucchero a velo!

                                                                                   Maria :)