lunedì 30 novembre 2015

Torta di Carote e Arancia senza burro




Torta di carote e arancia, soffice e profumata!
Perfetta per iniziare la giornata, leggera senza burro e lattosio, ma ricca di vitamine e sali minerali.
Provatela!

INGREDIENTI
4 uova
225 gr di zucchero di canna
250 gr di carote grattugiate
buccia grattugiata di un'arancia
buccia grattugiata di mezzo limone
120 gr di succo d' arancia
100 gr di olio di semi
225 gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
4 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di sale

zucchero a velo vanigliato







Grattugiate le carote, ponetele sopra un tovagliolo di cotone, chiudetelo e stringetelo in modo da eliminare un pò d'acqua.
In una ciotola setacciate farina, fecola, lievito e tenete da parte.
Montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungete  il sale, la buccia grattugiata del limone e dell'arancia, il succo d'arancia, l'olio e le carote.
Con la frusta amalgamate bene tutti gli ingredienti e unite il composto di farine e lievito.
Versate l'impasto in una tortiere del diametro di 24 cm, infornate a 175° per 45 minuti.
Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Sfornate, sformate sopra una gratella per dolci a raffreddare.
Spolverizzate con zucchero a velo e servite.


Facile e veloce da preparare!






Buon inizio settimana!
Maria<3











lunedì 23 novembre 2015

Ciambella di Albumi al Cioccolato senza burro




Ciambella al cioccolato preparata con solo albumi e senza burro, leggera e gustosa, buonissima a colazione inzuppata nel latte!!!


INGREDIENTI
190 gr di albumi - a temperatura ambiente -
200 gr di zucchero
150 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
100 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaino di cacao amaro
100 gr di olio di semi di mais
2 cucchiai di rum
4 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di sale

zucchero a velo





Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
In una capiente ciotola setacciate farina, fecola, lievito e cacao, aggiungete zucchero, olio, cioccolato e rum.
Montate gli albumi, uniteli delicatamente con la frusta a mano nel composto di cioccolato.
Versate l'impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 22 cm.




Infornate a 175° per 40 minuti, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Sfornate, dopo cinque minuti sformate la ciambella sopra una gratella per dolci e lasciatela raffreddare completamente.
Spolverizzatela con zucchero a velo.

Semplice e veloce da realizzare!!!






Buona giornata!

Maria<3



giovedì 12 novembre 2015

Crostata con Crema Frangipane al Cocco




La frangipane è una crema a base di farina di mandorle, per questa crostata però ho voluto sostituirla con la farina di cocco , quindi con una frolla e una frangipane al cocco cosa potevo abbinarci se non la golosa nutella!
E' una crostata deliziosa e irresistibile!!!


-crostata con crema frangipane al cocco -

INGREDIENTI per la pasta frolla al cocco
1 uovo
1tuorlo
150 gr di zucchero a velo
200 gr di burro
270 gr di farina 00
80 gr di farina di cocco
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale


per la frangipane al cocco
2 uova 
9o gr di zucchero semolato
 9o gr di burro morbido
90 gr di farina di cocco
20 gr di farina 00
2 cucchiai di liquore strega
  
5 cucchiai di nutella

zucchero a velo




Sulla spianatoia lavorate velocemente il burro freddo tagliato a pezzetti con le farine e il lievito fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete lo zucchero, l'uovo il tuorlo e il sale.
Formate un panetto, avvolgetelo con pellicola e ponetelo in frigorifero per due ore.
Passate le ore di riposo in frigorifero, rivestite con la pasta frolla una tortiera del diametro di 25 cm precedentemente imburrata e infarinata.
Per la crema frangipane lavorate con una frusta a  mano il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo cremoso.
Aggiungete un uovo alla volta, quando il primo uovo sarà ben incorporato alla crema di burro procedete con  il secondo, infine unite il liquore e le farine.




 Farcite il guscio di pasta frolla con la nutella e la frangipane al cocco, decorate con strisce di pasta frolla e infornate a 175° per 40 minuti. Io forno ventilato.
Regolatevi sempre con il vostro forno!
 Da fredda, sformatela su un piatto da portata e spolverizzatela con zucchero a velo.




Buona giornata!
A presto Maria<3









giovedì 5 novembre 2015

Torta di Mele e Uvetta




Amo le torte di mele; morbide, soffici e rustiche, perchè hanno tutte quel profumo speciale!
Torta di mele arricchita con uvetta profumata al rum, perfetta a merenda con una tazza di tè, e bella  da regalare!




INGREDIENTI
4 uova
125 gr di burro morbido
160 gr di zucchero di canna
3 mele  più succo di mezzo limone piccolo
125 gr di yogurt
75 gr di uvetta sultanina
50 gr di rum
100 gr di farina 0
100 gr di farina di riso
100 gr di fecola di patate
4 cucchiaini di lievito per dolci
buccia grattugiata di mezzo limone
un pizzico di sale

un pizzico di cannella
un cucchiaio di zucchero di canna
20 gr di mandorle affettate

zucchero a velo
  




Lavate l'uvetta e mettetela in ammollo nel rum.
Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 24 cm.
In una ciotola setacciate le farine, la fecola, il lievito e tenete da parte.
Accendete il forno a 175°.
Lavorate il burro morbido con lo zucchero e la buccia di limone fino a renderlo cremoso.
Unite un tuorlo alla volta continuando a lavorare con la frusta elettrica, dopodichè aggiungete 
l' yogurt, gran parte dell'uvetta scolata dal run e due cucchiai di rum.




Tagliate le mele a metà, sbucciatele e togliete il torsolo.
 Ritagliate le mezze mele a fettine, senza dividerle completamente, lasciando la parte inferiore unita.
Cospargerle con succo di limone per evitare che anneriscano.
Montate gli albumi con un pizzico di sale.




Unite al composto dei tuorli le farine e gli albumi montati aiutandovi con una frusta a mano.
Versate l'impasto nella tortiera, ponete le mezze mele affettate e finte di farcire con lo zucchero, la cannella, le mandorle affettate e la rimanente uvetta strizzata.
Infornate per 45/50 minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno.




Sfornate, lasciate intiepidire la torta prima di sformarla 
 su una gratella per dolci. Da fredda ponetela sopra un piatto da portata e
spolverizzatela con zucchero a velo o lucidate la superficie con due cucchiai di confettura di albicocche precedentemente setacciati e fatti ammorbidire a fuoco dolce per qualche minuto con tre o quattro gocce di limone.





Buon weekend!
Maria<3





Con questa ricetta partecipo al contest: "dolci alle mele"
il Molino Chiavazza