Palline di pasta brioche, poste una accanto all'altra formano una deliziosa e soffice torta brioche, se poi vengono farcite con crema, cioccolato o confettura sono ancora più golose e irresistibili!!!
Danubio dolce con confettura di prugne e zenzero!
INGREDIENTI
475 gr di farina manitoba
1 uovo intero
1 tuorlo
70 gr di zucchero
50 gr di burro
1 cucchiaini di miele
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di rum
12 gr di lievito di birra fresco
150 gr di latte
un pizzico di sale
confettura di prugne e zenzero home made
1 tuorlo e panna per lucidare
Nella planetaria mettete la farina setacciata, il lievito sciolto nel latte tiepido, lo zucchero, le uova, il miele, la vaniglia e il rum.
Lavorate gli ingredienti a velocità bassa per dieci minuti, aggiungete il burro morbido a pezzetti ed infine il sale, continuate a lavorare l'impasto per altri otto minuti.
Rovesciate l'impasto sopra la spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo a mano per qualche minuto, ottenendo così un impasto liscio ed elastico.
Mettetelo in una ciotola copritelo con pellicola alimentare e lasciatelo lievitare fino al raddoppio, circa due ore.
Quando sarà pronto ponetelo sulla spianatoia leggermente infarinata e dividetelo in venti piccoli panetti di circa 25 gr l'uno. Schiacciateli e mettete al centro un cucchiaino di confettura.
Chiudeteli unendo i lati e formate una pallina.
Ponete le palline ben distanziati su una teglia di cm 33 x 23 rivestita con carta forno, copritele con pellicola e lasciatele lievitare fino al raddoppio.
Spennellate con tuorlo e qualche goccia di panna o latte.
Infornate a 175° per 25 minuti, naturalmente regolatevi sempre con il vostro forno.
Sfornate, lasciate raffreddare la brioche su una gratella e.... buona colazione o merenda!!!
A presto!
Maria<3
Con questa ricetta partecipo al contest "Di cucina in cucina" di Barbara
Settembre - Ottobre 2015
"I Lievitati da Colazione" e ospitato dal blog " La passione di Laura"
