Bomboniere con Gelato alla Fragola

Oggi ho preparato il gelato alle fragole e l'ho racchiuso in piccoli stampini rivestiti di cioccolato fondente formando delle bomboniere. L'abbinamento è ottimo e il gelato alle fragole è di una cremosità intensa. Io le chiamo bomboniere una tira l'altra.....son finite in un attimo!!

INGREDIENTI
200 gr di cioccolato fondente per rivestire 24 stampini per cioccolatini

INGREDIENTI per il gelato alle fragole
300 gr di fragole
250 gr di panna
100 gr di latte intero
90 gr di zucchero
1 cucchiaio di limone di Sicilia Polenghi

PREPARAZIONE
Pulite, lavate e tagliate a pezzetti le fragole, unite il limone e mettetele nel freezer un'ora. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e con l'aiuto di un pennello rivestite gli stampini di cioccolato, metteteli in freezer a solidificare.
Ripetete questa operazione per altre due volte. Nel frattempo che il cioccolato solidifica  in freezer preparate il gelato. Prendete le fragole nel freezer unite lo zucchero, il latte e con il frullatore ad immersione frullate fino ad avere un composto omogeneo. Unite la panna mescolando bene. Accendete la gelatiera (io kenwood) posizionate al minimo, dopo qualche giro versate il preparato di fragole e portate a velocità 1.

Dopo trenta minuti il gelato è pronto. Riempite gli stampini eliminando il gelato in eccesso mettete in freezer per almeno tre ore prima di essere servito.

Quando toglierete le bomboniere dagli stampini fate molta attenzione, questo è il passaggio più difficile perchè essendo piccole e lavorate il cioccolato tende a rompersi e il gelato a sciogliesi con questo caldo. Quindi procedete con delicatezza. Con questa dose di gelato ho preparato 24 bomboniere e due coppe.

Maria

                               Un cestino di ciliege vi augura un felice ferragosto!!!

Fiore di Cioccolato Bianco Farcito con Gelato alla Pesca

Fa caldo!!!
Si sta a distanza dal forno, l'unica cosa da fare è un bel gelato fresco e cremoso.
Infatti  mi sono divertita a preparare questo gelato alla pesca racchiuso in un fiore di cioccolato bianco. E' un gelato d'effetto...poi cioccolato bianco e pesca sono un abbinamento perfetto, vi assicuro è molto semplice da preparare, ottimo a merenda e per un dopo cena.Provatelo!!!

INGREDIENTI per il fiore di cioccolato
200 gr di cioccolato bianco

INGREDIENTI per il gelato alla pesca
350 gr di pesche (sbucciate)
1 cucchiaio di succo di limone  di Sicilia Polenghi
100 gr di zucchero
150 gr di latte intero
250 gr di panna fresca

Per decorare il gelato
Mytopp al cioccolato Toschi

PREPARAZIONE
Sbucciate le pesche, tagliatele a pezzetti, unite il limone e mettetele un' ora nel freezer in modo che siano molto fredde prima di lavorarle. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Prendete uno stampo di silicone diviso in sei stampini e  con l'aiuto di un pennello ricoprite gli stampini di cioccolato.
Mettete in freezer a solidificare per quindici minuti. Ripetete questa operazione per altre due volte in modo che gli stampini vengano ricoperti bene. Nel frattempo che il cioccolato solidifica in freezer iniziate a preparare il gelato alla pesca.
Prendete le pesche nel freezer, unite lo zucchero, il latte e con il frullatore ad immersione frullate fino ad avere un composto omogeneo. Unite la panna, mescolando bene.
Accendete la gelatiera ( io ho una Kenwood) posizionate al minimo e dopo qualche giro versate il composto di pesche e portate a velocità 1.Dopo trenta minuti il gelato sarà pronto.

Riempite gli stampini con il gelato, eliminate quello in eccesso e mettete di nuovo in freezer fino al momento di essere serviti.(minimo due ore)

Con questa dose di gelato ho preparato sei fiori e tre coppe.

Buona settimana!!!
Maria