Oggi una ricetta facile e molto gradita, da preparare con un bel fiore del nostro orto, il fiore di zucca!!!
INGREDIENTI
20 fiori di zucca
250 gr di farina 00 Il Molino Chiavazza
250 gr d'acqua gassata fredda
2 uova
sale q.b
mozzarella
olio di arachidi per friggere
PREPARAZIONE
Pulire i fiori di zucca rimuovendo il gambo e il pistillo senza rompere il fiore, lavarli e asciugarli bene su un canovaccio. Riempire i fiori con mozzarella e se piace anche un pezzetto di alice.
Preparare la pastella. In un contenitore sbattere le uova con il sale, unire l'acqua gassata fredda e la farina setacciata, lavorare bene fino ad avere un composto cremoso e liscio.
Mettere in un tegame abbondante olio per friggere e quando avrà raggiunto la temperatura immergere un fiore alla volta che precedentemente avremo passato nella pastella. Togliere i fiori dal fuoco quando saranno dorati, metterli su un piatto ricoperto con carta da cucina in modo da far assorbire l'olio in eccesso.
Buona giornata!!!
Maria
