Torta di ciliegie morbida e senza burro

Torta di ciliegie preparata con yogurt, morbida, gustosa e leggera.

 Senza burro, facile e veloce da preparare, ottima a colazione e a merenda!

- torta morbida di ciliegie -

INGREDIENTI

4 uova, 220 gr di zucchero, 150 gr di yogurt all'albicocca, 100 gr di olio di semi di girasole o di mais, buccia grattugiata di un limone, un pizzico di sale, 100 gr di farina 00, 100 gr di farina 0, 100 gr di fecola di patate, 1 bustina di lievito per dolci.

350 gr di ciliegie denocciolate, 2 cucchiai di zucchero in granella

Lavare e denocciolare le ciliegie.

Montare i tuorli con lo zucchero, unire la buccia del limone grattugiata, lo yogurt, l'olio a filo, le farina la fecola e il lievito setacciati.

Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.

Aggiungere gli albumi montati al composto dei tuorli delicatamente con movimenti dal basso

 verso l'alto. 

Versare l'impasto nello stampo per torte del diametro di 24 cm. precedentemente unto con olio e cosparso di farina, oppure rivestito con carta forno.

Farcire con le ciliegie e la granella di zucchero.

Infornare a forno caldo posizionato a 180°C per 45 minuti, io forno ventilato.

Prima di sfornare fare la prova stecchino, regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornare la torta, dopo qualche minuto toglierla dalla tortiera e lasciarla raffreddare su una gratella per dolci.

Buon fine settimana!!!

Maria<3

Ciambellone soffice al limone, senza burro

Ciambellone al limone senza burro, alto, soffice e profumato. 

Facile e veloce da preparare, perfetto sia a colazione che a merenda.

- ciambellone soffice al limone senza burro -

INGREDIENTI

6 uova, 290 gr di zucchero, 250 gr di latte a temperatura ambiente, 150 gr di olio di semi, buccia grattugiata di 2 limoni, 1 bustina di lievito per dolci, 400 gr di farina 00, un pizzico di sale.

Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose, unire il sale, la buccia grattugiata  dei limone e l'olio a filo.

 Amalgamare bene gli ingredienti, infine aggiungere la farina con il lievito setacciati alternandoli con il latte. - io in tre volte -

Versare l'impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm.

Infornare per 45 minuti a 175°C, prima di sfornare fare sempre la prova stecchino.

Sfornare, sformare su una gratella per dolci e lasciar raffreddare.

Conservare il ciambellone su un' alzatina coperto con una campana di vetro,

 si mantiene soffice diversi giorni.

Buona giornata!

Maria<3

Torta al cocco farcita con confettura di fragole, senza burro

Torta al cocco farcita con confettura di fragole, senza burro, golosa e irresistibile!

 Facile e veloce da preparare.

Ottima a  merenda e ogni volta che si ha voglia di gustare un dolce sano e genuino.

  

INGREDIENTI

- torta al cocco farcita con confettura di fragole -

3 uova intere, 1 tuorlo, 175 gr di zucchero, 125 gr di vallé, 150 gr di latte, buccia grattugiata di 

un limone, 200 gr di farina 00, 150 gr di farina di cocco, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale.

150 gr di confettura di fragole.


Se volete preparare un'ottima confettura di fragole e vaniglia  ricetta qui

zucchero a velo

 Lavorare la vallé con lo zucchero e la buccia del limone fino a renderla ancora più cremosa.

Unire un uovo alla volta, il tuorlo e un pizzico di sale, sempre lavorando con le fruste elettriche.

Aggiungere il latte a temperatura ambiente, la farina, la farina di cocco e il lievito.

Amalgamare bene gli ingredienti.

Versare l'impasto in una tortiera di 22 cm di diametro precedentemente infarinato e imburrata, oppure rivestita con carta forno.

Infornare a forno caldo posizionato a 180°C per circa 50 minuti.

Sfornare, sformare su una gratella per dolci, lasciare raffreddare completamente. 

Quando la torta sarà fredda farcire con confettura e spolverizzare con zucchero a velo.

Buona giornata!

Maria<3

Girelle di pasta brioche farcite con confettura e cioccolato, senza burro e latte

Girelle di pasta brioche soffici e leggere, farcite con confettura di albicocche e gocce di cioccolato fondente.

 Ottime a colazione e a merenda.

Senza burro e latte!!!

INGREDIENTI

1 uovo intero, 1 tuorlo, 90 gr di acqua tiepida, 60 gr di zucchero, 50 gr di vallè, un cucchiaino e mezzo di miele d'acacia, due cucchiaini di vaniglia, buccia grattugiata di mezzo limone, un pizzico di sale, 400 gr di farina W 350 Garofalo, 7 gr di lievito disidratato.

320 gr di confettura di albicocche, 60 gr di gocce di cioccolato fondente

1 tuorlo e un goccio di latte

zucchero a velo

Mettere nella planetaria metà della farina setacciata, il lievito, lo zucchero, il miele, la vaniglia, la buccia grattugiata del limone, l'uovo intero mescolato con  il tuorlo e l'acqua tiepida.

 Avviare la macchina a velocità bassa, unire a cucchiaiate la rimanente farina, aumentare la velocità, lavorare l'impasto per circa dieci minuti, poi unire i fiocchetti di vallè e il sale.

Continuare a lavorare l'impasto altri cinque minuti fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo,

Rovesciare sulla spianatoia, formare un panetto.

Lasciare lievitare il panetto fino al raddoppio il una capiente ciotola coperto con pellicola.

Se, si  impasta la sera, dopo un'ora dall'impasto mettere il panetto in frigorifero e lasciare tutta la notte.

 La mattina tirare fuori dal frigorifero e portare a temperatura ambiente, circa un'ora, dopodichè lavorare l'impasto per qualche minuto e lasciar lievitare coperto fino al raddoppio,

Quando l'impasto sarà ben lievitato rovesciarlo sulla spianatoia, con il mattarello stenderlo e formare un rettangolo di 63 x 38 cm.

Farcire con la confettura di albicocche e gocce di cioccolato lasciando un bordo vuoto di 1 cm. 

  - come nella foto -

  

Arrotolare dal lato più lungo, tagliare le girelle larghe 3 cm. metterle su una teglia rivestita con carta forno e lasciarle lievitare per trenta minuti.

Spennellare con il tuorlo e il goccio di latte, infornare a forno caldo posizionato a 180 °C per 25 minuti, regolatevi con il vostro forno.

Sfornare, spolverizzare con zucchero a velo.

 Ottime calde e tiepide!!!

Con questo impasto ho preparato 23 girelle di media grandezza volendo si possono fare anche più grandi basta tagliarle a 5 cm.

Si possono congelare tranquillamente, una volta tagliate metterle su un vassoi e porle nel freezer,

 basterà tirarle fuori dal freezer la sera, la mattina saranno ben lievitate e pronte per essere infornate.  

Buona giornata!

Maria<3

Ciambella zebrata, allo yogurt e senza burro

Ciambella zebrata, allo yogurt, senza burro, golosa e facile da preparare!

Ottima a colazione e a merenda.

- ciambella zebrata, allo yogurt e senza burro -

INGREDIENTI

3 uova, 180 gr di zucchero, 170 gr di yogurt greco alla vaniglia, 3 cucchiai di liquore

 all'amaretto o rum

75 gr olio di semi di mais, 200 gr di farina, 75 gr di fecola di patate, 12 gr di lievito per dolci, 

25 gr di cacao amaro

Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare  espumose.

Aggiungere lo yogurt, e l'olio a filo.

Unire la farina, fecola e lievito setacciati.

Dividere l'impasto in due parti uguali. 

In una parte aggiungere il cacao setacciato e il liquore.

Versare a cucchiaiate l'impasto nello stampo a ciambella della dimensione di 20 cm. precedentemente unto con olio e infarinato.

Ho iniziato con tre cucchiai d'impasto chiaro, al centro di ogni impasto chiaro ho versato un cucchiaio d'impasto scuro, ho continuato così fino a terminare i due impasti. - Come nella foto -

Infornare a 175°C per 40 minuti - io forno ventilato -

Prima di sfornare fare la prova stecchino, regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornare, dopo qualche minuto sformare la ciambella su una gratella per dolci e lasciare raffreddare.

Spolverizzare con zucchero a velo.

Buon inizio settimana!

Maria<3

Torta ricotta e cioccolato fondente senza burro

Torta soffice preparata con ricotta e cioccolato fondente, senza burro.

Ottima ogni volta che si ha voglia di un dolce sfizioso e leggero!!!

INGREDIENTI

4 uova a temperatura ambiente, 200 gr di zucchero semolato, 250 gr di ricotta a temperatura ambiente, 60 gr olio di semi di mais, 3 cucchiai di rum, 100 gr di cioccolato fondente, 250 gr di farina 0, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci.

In una capiente ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere  un composto gonfio e spumoso.

Unire la ricotta setacciata, il cioccolato sciolto precedentemente a bagnomaria, l'olio, il rum e il sale. Amalgamare bene gli ingredienti.

Infine aggiungere la farina e il lievito setacciati.

Versare l'impasto in una tortiera del diametro di 24 cm. precedentemente unta con olio e infarinata.

Infornare a 180°C per 40 minuti, prima di sfornare fare la prova stecchino e regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornare, sformare la torta su una gratella per dolci e lasciare raffreddare.

Spolverizzare con zucchero a velo.

Facile e veloce da preparare!

Buona domenica!

Maria<3

Plumcake morbido alle mele

Plumcake alle mele con granella di nocciole, senza burro.

 Morbido, leggero e facile da preparare, ideale a merenda accompagnato da una tazza di thè.

INGREDIENTI

3 uova, 150 gr di zucchero, 1/2 limone succo e buccia grattugiata, 170 gr di yogurt greco, 60 gr di olio di semi di mais, 200 gr di farina 00, 70 gr di fecola di patate, 10 gr di lievito per dolci,

2 mele, 

granella di nocciole,

1 cucchiaio di zucchero

Ungere con olio e infarinare uno stampo da plumcake 11 x 20 cm

Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose, aggiungere la buccia e il succo di mezzo limone, lo yogurt e l'olio. Mescolare bene gli ingredienti.

Unire la farina, la fecola e il lievito setacciati.

Versare l'impasto nello stampo
.

Sbucciare una mela, lavare bene l'altra e tagliarle a fettine.

 Disporre le mele sull'impasto alternando una fettine con la buccia a una fettina senza buccia.

Cospargere le mele con la granella di nocciole e lo zucchero.

Infornare a 175°C per circa 50 minuti, prima di sfornare fare la prova stecchino e regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornare, dopo 6/7 minuti sformare su una gratella per dolci e lasciar raffreddare completamente.

Buona giornata!

Maria<3<3<3

Torta morbida di prugne e pistacchi

Buon lunedì!!!

Oggi torta con prugne fresche e pistacchi, senza burro, preparata con yogurt e ricca di frutta.

Morbida e leggera ottima a colazione!!!

- torta morbida di prugne e pistacchi -

INGREDIENTI

4 uova, 180 gr di zucchero, 150 gr di yogurt alla vaniglia, 100 gr di olio di semi di mais, buccia grattugiata di un limone, 300 gr di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale.

14 prugne gialle media grandezza

1 cucchiaio colmo di zucchero di canna

 30 gr di pistacchi

Lavare , denocciolare e tagliare a metà le prugne mature.

Montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. continuando a lavorare con le fuste elettriche unire la buccia grattugiata del limone, lo yogurt e l'olio a filo.

Infine unire la farina con il lievito setacciati.

Montare gli albumi con un pizzico di sale.

Unire gli albumi montati al composto dei tuorli delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.

Versare l'impasto in uno stampo a cerniera  del diametro di 22 cm, rivestito con carta forno oppure oliato e infarinato.

Farcire con prugne e pistacchi, cospargere lo zucchero di canna e infornare

 a 175°C - io ventilato - per circa 55 minuti.

 Prima di sfornare fare la prova stecchino, regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornare, dopo 5/6 minuti sformare su una gratella per dolci e lasciare raffreddare.

Spolverizzare con poco zucchero a velo!

Buona settimana!

Maria<3

Torta morbida al cocco e frutti di bosco

Torta al cocco, senza burro e super golosa con more lamponi e ribes.

E' un dolce morbido, gustoso e profumato, perfetto a merenda accompagnato da un buon tè.

INGREDIENTI

4 uova, 220 gr di zucchero, buccia di un limone grattugiato, 150 gr di yogurt, 100 gr di latte, 100 gr olio di semi di mais, 100 gr di farina di cocco, 250 gr di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale

180 gr di frutti di bosco - io lamponi, ribes rosso e more -

Montare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, aggiungere la buccia grattugiata del limone, lo yogurt, il latte, l'olio a filo e un pizzico di sale sempre mescolando con la frusta.

Infine unire la farina di cocco, la farina e il lievito.

Versare l'impasto in uno stampo rettangolare 32 x 24 cm ricoperto con carta forno. 

Farcire con i frutti di bosco precedentemente lavati, asciugati con carta da cucina  e passati nella farina, così  in cottura non affonderanno completamente nell'impasto.

Infornare a 175°C per circa 35/40 minuti, ma regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornare, trasferire la torta su una gratella per dolci e lasciar raffreddare.

Spolverizzare con zucchero a velo.

Facile e veloce da preparare!

Buona domenica!!!

Maria<3

Ciambella soffice al cocco

Ciambella al cocco senza burro, soffice soffice, delicata, profumata e dal sapore intenso.

Ottima a merenda!!!

INGREDIENTI

4 uova, 200 gr di zucchero, 150 gr di yogurt al cocco, 150 gr olio di semi di mais, 100 gr di latte, buccia grattugiata di un limone, un pizzico di sale, 200 gr di farina di cocco, 200 gr di farina 00, una bustina di lievito per dolci,  un pizzico di sale

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi.

Aggiungere la buccia grattugiata del limone, lo yogurt, il latte e l'olio a filo sempre lavorando con le fruste elettriche.

 Unire la farina di cocco, il lievito e la farina 00 setacciati

.

Montare gli albumi con un pizzico di sale, unirli al composto dei tuorli delicatamente mescolando con la frusta a mano dal basso verso l'alto per non smontarli.

Versare l'impasto in uno stampo a ciambella precedentemente unto con olio e infarinato.

Infornare a 175°C per 40 minuti -io forno ventilato -

Sfornare, dopo 5 minuti capovolgere la ciambella su una gratella per dolci e lasciar raffreddare.

Facile e veloce da preparare!

Buona giornata!

Maria<3

Plumcake limone e fragole, senza lattosio e senza burro!

Plumcake al limone farcito con fragole.

 Senza lattosio, senza burro, leggero, soffice e super profumato.

Ideale a colazione e a merenda!

- plumcake limone e fragole -

INGREDIENTI

4 uova,185 gr di zucchero semolato, 80 gr di olio di semi di arachidi, 50 gr di succo di limone, buccia grattugiata di un limone, 40 gr di acqua tiepida, un pizzico di sale, 250 gr di farina 00, 75 gr di fecola di patate, 12 gr di lievito.

200 gr di fragole, un cucchiaio di zucchero, succo di mezzo limone.

Lavare, tagliare le fragole in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il succo di limone, lasciarle macerare per 20  minuti.

Ungere con olio ed infarinare uno stampo per plumcake, 11 x 23 cm.

Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.

Unire il succo e la buccia grattugiata del limone,  il sale, l'acqua tiepida e l'olio a filo, sempre lavorando con le fruste elettriche.

Infine aggiungere la farina setacciata con la fecola e il lievito.

Versare l'impasto nello stampo, farcire con le fragole macerate nel limone e zucchero.

 Infornare per circa 40 minuti a 175°C, prima di sfornare fare sempre la prova stecchino.

Sfornare, dopo 5/6 minuti sformare su una gratella per dolci e lasciar raffreddare completamente.

Spolverizzare con zucchero a velo e.... buona merenda!

Buona giornata!

Maria<3<3<3

Biscottoni

Biscottoni fragranti e leggeri, pronti per la colazione, accompagnati da una tazza di latte o thè

 sono una vera delizia!

Senza strutto e senza burro.

INGREDIENTI x 22 biscottoni

3 uova medie, 180 gr di zucchero, 75 gr di latte fresco, 150 gr di olio di semi di mais, buccia grattugiata di un limone, 8 gr di ammoniaca per dolci oppure una bustina di lievito per dolci,

500 gr di farina 00, 100 gr di farina 0

zucchero semolato

Setacciare le farine e formare la fontana sul piano lavoro.

Posizionare dentro la fontana le uova e la buccia grattugiata del limone - la parte gialla - con la forchetta mescolare gli ingredienti.

Sciogliere l'ammoniaca per dolci nel latte tiepido e unire al composto delle uova, infine 

aggiungere l'olio.

 Con la forchetta mescolare gli ingredienti e tirare pian piano tutta la farina, facendola incorporare al composto delle uova, ottenendo così un panetto liscio e omogeneo. 

-come si fa per preparare la pasta all'uovo -

 Se si usa il lievito per dolci setacciarlo con le farine.

Accendere il forno a 180°C

 Spolverare il piano lavoro con farina, prendere metà impasto e formare un cilindro dove tagliare 11 biscottoni lunghi 10 cm, proseguire così con il resto dell' impasto.

 Passare i biscotti nello zucchero semolato e disporli distanziati l'uno dall'altro nella leccarda del forno precedentemente rivestita con carta forno. 

Infornare per circa 30 minuti, ma regolatevi con il vostro forno!

Sfornare, lasciare raffreddare i biscottoni su una griglia per dolci.

Quando saranno freddi, metterli in un sacchetto di plastica per alimenti, si conserveranno fragranti per diversi giorni. 

Li ho preparati sia con l'ammoniaca per dolci che con il lievito per dolci, con l'ammoniaca l'unico "inconveniente" è che in cottura si avvertirà un odore acre, è l'ammoniaca che evapora con l'alta temperatura lasciando però un biscotto fragrante e leggero.

Con il lievito per dolci ho costatato che lievitano un pochino di più e restano più morbidi.

Ottimi in tutte e due le versioni......ma li preferisco preparati con l'ammoniaca per dolci! 

Buon weekend!!!

Maria<3<3<3