Pasta e Broccoletti

INGREDIENTI

- 250 gr di broccoletti

- 140 gr di pasta garafalo

- 1 spicchio d'aglio

- peperoncino

- olio extravergine d'oliva

-parmigiano reggiano

INFORMAZIONI

Dosi per: 2 persone

Preparazione: 40 min

Difficoltà: facile

Ricetta: Vegetariana

PREPARAZIONE

Laviamo con cura i broccoletti, lessiamoli in acqua salata. Una volta lessati prediamo una pentola e facciamo soffriggere aglio, olio e peperoncino quando l' aglio sarà dorato aggiungiamo i broccoletti e ripassiamoli per 10 minuti. Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, prima di scolarla con  un mestolo prendiamo un pò d' acqua della pasta e teniamolo da parte. Questo passaggio è fondamentale perchè l' acqua della pasta contiene amido e ci aiuterà a formare quella cremina deliziosa. Saltiamo la pasta con il broccoletti aggiungiamo un mestolo d' acqua parmigiano e facciamo amalgamare a fuoco alto, come si formerà la cremina spegniamo il fuoco. Prima di impiattare mescoliamo e attendiamo 1 minuti, bisogna dare alla pasta il tempo di amalgamarsi bene!

Alessia