Cheesecake ai frutti di bosco

INGREDIENTI

180 gr di biscotti oro saiwa

80 gr di vallè

80 gr di zucchero Eridiana

250 gr di ricotta

250 gr di mascarpone

4 uova

1 vasetto di marmellata frutti di bosco

PREPARAZIONE

Tritare i biscotti, unire la vallè fusa e un albume montato a neve e amalgamare il tutto. Prendere una teglia di diametro 24 cm ricoprila con carta  formo e fare la base con i biscotti tritati. Montare tre uova intere e il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere una massa spumosa. Unire il mascarpone, la ricotta e versare la crema sui biscotti. Infornare a 160° per circa 30 minuti.Quando la torta è fredda mettetela su un piatto da portata e farcire con marmellata. Mettere in frigorifero per quattro ore!

                                                                        Maria :)

Pasta e Broccoletti

INGREDIENTI

- 250 gr di broccoletti

- 140 gr di pasta garafalo

- 1 spicchio d'aglio

- peperoncino

- olio extravergine d'oliva

-parmigiano reggiano

INFORMAZIONI

Dosi per: 2 persone

Preparazione: 40 min

Difficoltà: facile

Ricetta: Vegetariana

PREPARAZIONE

Laviamo con cura i broccoletti e lessiamo in acqua salata. Una volta lessati prediamo una pentola e facciamo soffriggere aglio olio e peperoncino quando l' aglio sarà dorato aggiungiamo i broccoletti e ripassiamo per 10 minuti. Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, prima di scolare con l' aiuto di un mescolo prendete un pò di acqua della pasta. Questo passaggio è fondamentale perchè l' acqua della pasta contiene l' amido che ci aiuta a formare quella cremina deliziosa. Saltiamo la pasta con il broccoletti aggiungiamo un mescolo d' acqua parmigiano e facciamo amalgamare a fuoco alto, come si forma la cremina spegniamo il fuoco. Prima di impiattare mescoliamo e aspettiamo 1 minuti bisogna dare alla pasta il tempo di amalgamarsi.

Alessia

Buon Compleanno

Per la ricetta del Pan di Spagna clicca qui.

INGREDIENTI

-2 uova

-140 gr di zucchero Eridiana

-1 bustina di vanillina

-1 limone grattugiato

-500ml di latte

-200ml di panna

-frutta mista sciroppata

-6 raffaello ferrero

-rum acqua e zucchero

PREPARAZIONE DELLA CREMA CHANTILLY

Montate le uova con lo zucchero. Unite la farina, la vanillina e la scorza di limone, dovete ottenere una massa liscia e omogenea. Nel frattempo fate bollire il latte. Toglietelo dal fuoco e unite il composto precedentemente preparato con le uova, mescolate sempre. Rimettete sul fuoco e fate bollire per due minuti mescolando. Fate raffreddare la crema. Montate 200 ml di panna unitela alla crema. Tagliate il pan di spagna a metà e bagnatelo con rum, acqua e zucchero. Farcite con crema, frutta sciroppata e i raffaello sbriciolati. Chiudete la torta con l' altra metà del pan di spagna anch' essa bagnata con rum, acqua e zucchero. Decorate con panna montata a vostro piacimento.

                                                                             Maria :)

Torta d' ananas

Buon 2013 da un cestino di ciliege 

INGREDIENTI

8 uova

14 cucchiai di zucchero

16 cucchiai di farina

2 etti e mezzo di burro

1 bustina e mezza di lievito

1 barattolo d' ananas sciroppata

1 bustina di pinoli

100 gr di noci Ventura

10 cucchiai di zucchero per il caramello

PREPARAZIONE

Montare le uova con lo zucchero unire il burro a filo farina e lievito un pò di noci e pinoli tritati. Prendere una tortiera 28 centimetri mettere 10 cucchiai di zucchero e farlo caramellare mescolando.Toglierlo dal fuoco posizionare le fette d' ananas nei fori dell' ananas riempire di noci e pinoli. Versare l' impasto nella tortiera e infornare a 170 ° per circa un ora.Dopo due minuti che è stata tirata fuori dal forno capovolgerla sulla gratella.

Maria

Cappelletti in brodo

INGREDIENTI

Ingredienti per la pasta

500 gr di farina OO

100 gr di farina di grano duro

6 uova

Ingredienti per il ripieno

250 gr di vitello magro

150 gr di petto di tacchino

150 gr di maiale magro

2 salsicce

2 uova

parmigiano

noce moscata

sale

PREPARAZIONE

Cucinare la carne di vitello tacchino maiale e le salsicce. Tritare il tutto e unire con il parmigiano le uova la noce moscata. Per la sfoglia impastare le uova con la farina stendere la sfoglia con il mattarello. Tagliare la sfoglia a quadrati farcire con il ripieno e chiudere il tutto formando i cappelletti. Cuocere nel brodo per un paio di minuti.

Alessia

Muffin alla mela e cannella

INGREDIENTI

150 gr di fecola di patate

150 gr di farina 00

180 gr di zucchero

2 mele grandi

2 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

100 gr di burro fuso

1 yogurt al naturale

1 yogurt alla vaniglia

un pò di cannella

PREPARAZIONE

Preparare due contenitori. Nel primo contenitore mettere gli ingredienti solidi: le due farine, lo zucchero il lievito il bicarbonato le mele a pezzetti e cannella mescolando il tutto. Nel secondo contenitore mettere gli ingredienti liquidi le uova un pò battute con la forchetta, lo yogurt naturale e lo yogurt alla vaniglia e il burro fuso freddo. Velocemente versare il composto liquido nel contenitore del composto solido e mescolare.Mettere l' impasto nei stampi cospargere con un pò di zucchero il muffin e infornare a 180° per 30 minuti.

Maria

Hot dog di pollo mozzarella e funghi

INGREDIENTI

2 fettine di petto di pollo

60 gr di mozzarella di bufala

150 gr di funghi champignon

PREPARAZIONE

Tagliare i funghi champignon e cucinare con olio sale e un pò d' acqua. In una padella antiaderente cuocere i petti di pollo.Tagliare a dadini la mozzarella di bufala. Quando i funghi sono pronti create un Hot dog mettendo la mozzarella e funghi tra i due petti di pollo, lasciare sul fuoco per 5- 6 minuti. Quando la mozzarella fila impiattare.

Alessia

La casetta natalizia

Buon Natale da un Cestino di ciliege.

Biscotti mandorle e cioccolato

INGREDIENTI

3 etti di mandorle

2 etti di cioccolato fondente

2 etti di uva sultanina

3 uova

2 etti e mezzo di zucchero

1 bustina di lievito

farina quella che prende

PREPARAZIONE
Battere le uova con lo zucchero, unire l' uvetta, le mandorle, la cioccolata fondente a pezzi, la farina e il lievito. Formare un tronchetto e infornare a 170° per circa 30 minuti. Deve essere dorato. Sfornare e quando sarà freddo tagliare a fette e ricavare i biscotti.

Questi sono i biscotti che prepara  mia madre, ad ogni festa sono presenti sulla nostra tavola!!!




Con questa ricetta partecipo al contest La mamma è sempre la mamma dei blog Passione in cucina e Cucinare con amore in collaborazione con Green gate.

Torta di noci e mele

INGREDIENTI

3 uova

120 gr di zucchero

100 gr di burro

225 gr di farina

2 cucchiai di latte

1 bustina di lievito

1 mela grande

100 gr di noci sgusciate Ventura

1 vanillina

scorza di mezzo limone

zucchero a velo

PREPARAZIONE

Lavorare il burro con lo zucchero. Unire le uova sempre mescolando, la farina, il lievito, 2 cucchiai di latte, la vanillina, la scorza di limone e infine unire la mela tagliata a cubetti e le noci sbriciolate. Amalgamare bene il tutto e versare in una tortiera di 24 cm di diametro. Ricoprire la torta con noci tritate e infornare a 180° per 40/45 minuti.

Maria :)

Biscotti per l'albero di Natale!!!!!!

INGREDIENTI

2 uova

250gr di zucchero di canna

100gr di zucchero bianco

350 gr di burro

650 gr di farina

una bustina di lievito

un pò di vaniglia

PREPARAZIONE

Lavorare i due tipi di zucchero con il burro. Unire le uova, la vaniglia, la farina e il lievito. Mettere in frigo per un' ora. Usate la vostra fantasia e create dei biscotti spiritosi. In forno a 180° per 15 minuti.


Maria :)