Naked Cake con Crema Chantilly e Fragole

La naked cake ormai mi ha conquistata, dopo averla preparata con la torta al cioccolato e frutti di bosco, la ricetta qui, per festeggiare il compleanno di mia figlia l'ho proposta con il classico pan di spagna, rose di crema chantilly e fragole, il suo frutto preferito.

E' piaciuta molto sia per il gusto che per l'eleganza!!!

- naked cake con crema chantilly e fragole -

Ingredienti

6 uova 

150 gr di zucchero

150 di farina 00

scorza grattugiata di mezzo limone bio

Con le fruste elettriche, montate le uova a temperatura ambiente e lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, circa venti minuti. 

 Accendete il forno a 170°C.

 Unite alle uova montate la scorza grattugiata del limone e la farina setacciata, mescolando delicatamente l'impasto con la spatola di silicone dal basso verso l' alto per evitare che si smonti. Versatelo in una tortiera del diametro di 20 cm imburrata e infarinata. Infornate per 35 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella. 

Io l'ho farcisco sempre il giorno dopo.

crema chantilly

500 gr di latte intero

125 gr di zucchero

2 uova intere 

50 gr di farina

scorza di mezzo limone grattugiata

250 gr di panna montata

procedimento qui

fragole

bagna 

acqua - zucchero - liquore alle fragole

Dividete il pan di spagna in due dischi  bagnateli leggermente con la bagna alle fragole.

Farcite il primo disco con crema chantilly e fragole lavate e tagliate a fette, ricoprite con il secondo disco di pan di spagna.

 Decorate la torta con crema, posizionate al centro le fragole e lucidatele con gelatina spray per evitare che scuriscano.

Ponetela in frigorifero almeno tre ore prima di servirla.

Buona settimana 

Maria<3