Gelato al mascarpone senza gelatiera con ciliegie e mandorle tostate

Gelato al mascarpone senza gelatiera con ciliegie e mandorle tostate, ricetta proposta dallo

 staff  RE-CAKE 2.0 per il mese di luglio e agosto.

L'ho farcito con ciliegie ma è ottimo con qualsiasi altro frutto di stagione.

  Goloso, fresco e non ghiaccia, che dire..... buonissimo!!!

- gelato al mascarpone senza gelatiera con ciliegie e mandorle tostate -

INGREDIENTI

- per il gelato -

112 gr di mascarpone

155 gr di latte condensato

250 gr di panna fresca

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

un pizzico di sale

- composta di ciliegie per farcire il gelato -

125 gr di ciliegie denocciolate

20 gr di zucchero

 2 cucchiai di succo di limone

- composta di ciliegie per decorare il gelato -

125 gr di ciliegie

20 gr di zucchero

 2 cucchiai di succo di limone

30 gr di granella di mandorle tostate

Ho leggermente modificato la ricetta.

In una casseruola mettere 125 gr di ciliegie lavate, denocciolate e tagliate a pezzi.

Aggiungere lo zucchero, il succo di limone e lasciar cuocere per circa dieci minuti, fino ad ottenere un composto non troppo liquido.

 Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

In una capiente ciotola d'acciaio mettere il mascarpone, il latte condensato e montarlo fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

Unire la panna fresca, la vaniglia, il sale e montare il tutto a neve fermissima.

Aggiungere la composta di ciliegie, mescolare delicatamente per non smontare il composto, variegando così il gelato.

Mettere il gelato in freezer per almeno 4/6 ore.

Io tutta la notte.

Mezz'ora prima di servire il gelato preparare la composta alle ciliegie per decorarlo.

Preparare le coppe di gelato, decorare con la composta fredda e la granella di mandorle tostate.

Nella composta di ciliegie ho messo solo 20 gr di zucchero perchè le ciliegie erano molto dolci!

Provatelo!!! 

 Ricetta tratta dal blog Half Baked Harvest e riadattata per RE- CAKE 2.0

Buon weekend!!!

Maria<3<3<3