Naked Cake Laurea

Naked Cake con frutti di bosco e crema al mascarpone per festeggiare un'importante 

traguardo raggiunto.

Congratulazioni dottoressa Giorgia!!!

- naked cake laurea -

Torta al cioccolato - 6 uova, 225 gr di zucchero a velo, 105 gr di burro, 225 gr di cioccolato fondente al 50%, 20 gr di rum, 60 gr di latte, 150 gr di farina 00, 55 gr di fecola di patate, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale.

Tortiera 20 cm di diametro alta 10 cm. cottura circa sessanta minuti a 175°C forno ventilato.

Torta al cioccolato - 12 uova, 420 gr di zucchero a velo, 200 gr di burro, 400 gr di cioccolato fondente al 50%, 25 gr di rum, 120 gr di latte, 300 gr di farina 00, 110 gr di fecola di patate, 28 gr di lievito per dolci, un pizzico di sale.

Tortiera 30 cm di diametro, alta 10 cm. cottura circa un'ora e quindici minuti a 175°C  forno ventilato

Procedimento delle torte qui

Bagna al rum - acqua, zucchero, rum

Crema al mascarpone per le due torte - 1 kg di mascarpone, 200 gr di zucchero a velo, 600 gr di panna zuccherata, vaniglia,

Procedimento qui

Fragole, mirtilli, lamponi ribes e melagrana.

Fiori, tocco, gufetto e numero realizzati in pasta di zucchero.

piatto base, nastro.

Buon inizio settimana!

Maria<3