Torta Panna e Fragole

Alcuni giorni fà è stato il compleanno di mia figlia e per festeggiare ho preparato la sua torta preferita con panna e fragole.

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA
8 uova
200 gr di zucchero
200 gr di farina
1 bustina di vanillina

INGREDIENTI PER LA CREMA
2 uova
150 gr di zucchero
50 gr di farina
scorza di un limone
500 ml di latte

500 gr di fragole
500 gr di panna montata per decorare
50 gr di cioccolato fondente per le lettere
2 cioccolatini con mandorla clicca qui

PREPARAZIONE
Montare con la frusta elettrica le uova con lo zucchero, finchè si avrà un composto chiaro e denso, all'incirca ci vogliono quindici venti minuti. Unire la vanillina e la farina setacciata facendo un movimento rotatorio dal basso verso l'alto.  Versare nella tortiera imburrata e infarinata, infornare a 170° per 45 minuti. Quando sarà cotto farlo raffreddare su una gratella.
Preparare la crema mettendo a bollire il latte e nel frattempo montate le uova con lo zucchero, unite la scorza di limone e la farina.Versare il composto delle uova  nel latte, rimettere sul fuoco e far bollire per qualche minuto. Lasciare raffreddare la crema mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi la crosticina in superficie.
Tagliare il pan di spagna a metà e togliere il bordo intorno. Bagnate tutti e due i dischi di pan di spagna con bagna al rum (acqua, zucchero e rum) o  altro liquore che preferite, farcire con crema e fragole tagliate a pezzetti, ricoprire con il secondo disco e decorare con panna fragole e cioccolatini.
Ho preparato delle lettere di cioccolato disegnandole su carta da forno e con l'aiuto di una sac à pochè le ho ricoperte di cioccolato e messe in freezer per farle solidificare.

Buona domenica!!!!

Maria