Cupcakes al Caffè

I cupcakes sono delle deliziose tortine decorate con frosting o pasta di zucchero. Io li ho preparati profumandoli con del liquore al caffè!

INGREDIENTI per 16 cupcakes

2 uova

200 gr di zucchero

130 gr di burro

125 gr di latte

2 cucchiaini di caffè in polvere

50 gr liquore di caffè espresso Gran Caffè Pallini

2 cucchiaini di lievito

260 gr di farina 00 Il Molino Chiavazza

un pizzico di sale

chicchi di caffè al cioccolato per decorare

Per il frosting

200 gr di panna

100 gr di formaggio morbido (tipo philadelphia)

1 cucchiaio di zucchero a velo

2 cucchiai e mezzo di Gran Caffè Pallini

Accendete il forno a 175° e rivestite una stampo per muffins con i pirottini.

Ora lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido.

Unite il caffè in polvere, le uova una alla volta, il liquore, il latte, un pizzico di sale e la farina con il lievito setacciati.

Versate il composto nei pirottini per i 2/3 e infornate per 25 minuti.

Sfornateli e lasciateli raffreddare. Nel frattempo preparate il frosting.

Montate la panna con il formaggio e lo zucchero a velo fino ad ottenere una bella crema spumosa, unite il liquore al caffè e inserite il composto in una sac a poche. Decorate i cupcake con il frosting e i chicchi di caffè al cioccolato!

Buon weekend!!!

Maria :)

Tempo fa abbiamo vinto il contest "La mamma è sempre la mamma" se volete vedere la ricetta cliccate qui!

                                       Prima di Natale è arrivato il pacco!!!

Vogliamo ringraziare il blog Passione in cucina per aver scelto i nostri biscotti e l'azienda Green Gate per averci inviato questo splendido regalo!

                                       GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE