An Apple, Hazelnut and Oat Cake!

                                                   

                                                         E già, non poteva finire così!!!

                                C'è stato qualche piccolo cambiamento ma con Re Cake si continua 

                      a sfornare delizie. Per questo mese Silvia, Sara, Ileana, Giulia, Claudia e Carla

         ci propongono di rifare una torta di mele ricca di ingredienti che vi assicuro vale la pena                                                                                      provarla!!!

       Torta di mele, nocciole e avena per Re-Cake 2.0 #01

INGREDIENTI

105 gr farina di riso

50 gr farina di nocciole

60 gr farina d'avena

2 cucchiai di crusca d'avena più altri due per il topping

1 cucchiaino di cremor tartaro o 1 bustina di lievito

1/2 cucchiaini di bicarbonato - non serve se usate il lievito

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1/4 di cucchiaino di zenzero

1/2 cucchiaino di sale

3 uova media grandezza

150 gr di zucchero di canna

125 gr di latticello 

125 gr di olio di oliva

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

3 mele medie

50 gr di nocciole tritate

- Preparate il latticello.

In una ciotolina mettete 60 gr di latte scremato e 60 gr di yogurt magro, unite un cucchiaino di succo di limone, mescolate e lasciate riposare per 15 minuti.

- Imburrate una tortiera del diametro di 22 cm e rivestite sia il fondo che il bordo con carta forno.

- Accendete il forno a 180°.

- Frullate le nocciole con due cucchiaini di zucchero tolti dal totale, ottenendo così la farina di nocciole. Versatela in una capiente ciotola ed unite farina di riso, farina d'avena, crusca d'avena, cremor tartaro, bicarbonato, cannella, zenzero e sale. Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio e teneteli da parte.

- Spezzettate con un coltello le nocciole.

- Sbucciate le mele tagliatele a fette spesse. A mezza mela però ho lasciato la buccia e l'ho tagliata a fettine sottili, per poi arrotolarle e posizionarle al centro della torta.

- In una seconda ciotola mescolate con una forchetta  uova, zucchero, latticello, olio e vaniglia.

- Unite gli ingredienti liquidi in quelli secchi, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo
e versatelo nella tortiera.

- Decorate la torta con mele, nocciole tritate e crusca d'avena.

- Infornate per 45/50 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare.

- Sfornate, aspettate cinque minuti e poi posizionatela su un piatto da portata.

      E' ottima!!!

La ricetta originale proviene da qui
la locandina l'ho presa dal blog di  Silvia

Buona settimana!

Maria