Crostata Frangipane con Ciliegie

Oggi crostata frangipane con ciliegie!

E' una deliziosa crostata con crema frangipane,  che si abbina perfettamente con questo frutto di stagione molto apprezzato e goloso. Un leggero strato di confettura di ciliegie sul fondo la rende ancora più golosa. Semplice e veloce da preparare, è un dolce per ogni occasione!

- crostata frangipane con ciliege -

INGREDIENTI 

per la pasta frolla

180 gr di burro

400 gr di farina

1cucchiaino di lievito 

scorza grattugiata di un limone

150 gr di zucchero a velo

1 uovo 

1 tuorlo

per la crema frangipane

120 gr di burro

110 gr di zucchero a velo

2 uova temperatura ambiente

120 gr di farina di mandorle

40 gr di farina 00

4 cucchiai di confettura di ciliegie

20 ciliegie grandi

zucchero a velo

Lavorate il burro freddo e tagliato a cubetti con la farina e il lievito setacciati, fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete la scorza grattugiata del limone, lo zucchero, l'uovo e il tuorlo.

Impastate velocemente, formate un panetto, schiacciatelo, avvolgetelo con pellicola alimentare e ponetelo in frigorifero per un'ora.

In una ciotola lavorate con la frusta a mano il burro morbido con lo zucchero.

Quando sarà bello cremoso unite un uovo alla volta, aggiungere il secondo uovo soltanto quando il primo sarà ben incorporato alla crema di burro.

Infine aggiungete la farina di mandorle e la farina.

Lavate e denocciolate le ciliegie.

Imburrate e  infarinate uno stampo per crostate del diametro di 24 cm, rivestitelo con pasta frolla e cospargete il fondo con confettura di ciliegie, versate e livellate la crema frangipane, decorate con  ciliegie.

Infornate a 170°C forno ventilato, per 40 minuti.

 Prima di sfornare fate la prova stecchino, regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornate, lasciate intiepidire e poi sformatela su una gratella. lasciatela raffreddare.

Spolverizzate con zucchero a velo.

 Ponete la crostata su un piatto da portata e servite!

Con la pasta frolla rimasta ho preparato cinque crostatine con confettura di ciliegie.

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Buona giornata!

Maria<3